IRIS Yogurt

APRILE 2012 - Inizia un nuovo cammino… IL LATTE E LO YOGURT

Dopo un anno di incontri e valutazioni, abbiamo deciso di intraprendere un cammino insieme all’azienda agricola Olini di Pralboino in provincia di Brescia.

Questa azienda, fino ad ora convenzionale, è condotta dai fratelli Olini che coltivano solo prato stabile per l’alimentazione delle proprie vacche.

Si trova in grande difficoltà e ad un bivio: decidere se chiudere l’azienda come hanno fatto un milione e mezzo di aziende agricole piccole e medie in Italia negli ultimi dieci anni, o trovare la forza economica ed il coraggio di proseguire.

Per scegliere, i fratelli Olini decidono di appoggiarsi alla nostra esperienza agricola ed insieme si è deciso di proseguire convertendo totalmente l’attività agricola da convenzionale a biologica.

L’azienda agricola Olini è divenuta quindi socia IRIS mantenendo la proprietà della sua azienda, poiché il futuro da sola non sarebbe stato possibile: insieme faremo dell’ ottimo yogurt e il latte pastorizzato fresco.

La cooperativa agricola IRIS prende in gestione il caseificio e lo spaccio aziendale, la signora Rosanna, moglie di Olini è socia lavoratrice e si occupa della trasformazione del latte. Le vacche “pezzata rossa” già da dicembre sono alimentate con fieno biologico, con l’ integrazione di mangime biologico.

A brevissimo anche il piccolo mangimificio Ferrari di Gambara in provincia di Brescia e a pochi chilometri dalla stalla e a cui IRIS fornisce già i suoi cereali, venderà il mangime biologico integrativo all’azienda Olini.

Crediamo che creando sinergie tra le diverse realtà territoriali, riusciremo a dare una maggiore sostenibilità a tutti gli attori della filiera corta e biologica.

La consegna a tutti i negozi sarà svolta dalla cooperativa sociale DES Tacum di Piacenza, che in nome di una valorizzazione integrata del territorio (e quindi delle produzioni, delle storie, delle relazioni che crescono in esso ), organizza accanto alla formazione e al coordinamento della rete eco-solidale locale, un servizio di Piccola Distribuzione Organizzata a “kilometri minimi”.

Ci impegniamo nell’offrirvi ottimi prodotti: dal latte biologico di prima qualità in confezione da litro e da 10 / 20 litri, allo yogurt bianco naturale e alla frutta da 300 g e da litro.
Il rapporto prezzo qualità sarà ottimo, proprio perché tutto si svolge all’interno di un ciclo di filiera corta biologica e con una gestione economica solidale.

Vi ringraziamo per l’appoggio che ci vorrete dare… contiamo di farcela.

COOP IRIS - AZ. AGRICOLA OLINI - COOP. SOC. DES Tacum – FERRARI Mangimificio