Allevatori del Cansiglio Coop a.r.l.

Centro caseario allevatori Cansiglio.

Cooperativa che trasforma il latte dei produttori del Cansiglio e dell'alto Alpago. Cert. AIAB.

Dolada

Il latte crudo cambia il proprio sapore in base al tipo di alimentazione delle vacche.

Dolada è un formaggio mezzano a latte crudo biologico.

Formaggio nato dalla collaborazione con l’omonimo ristorante DOLADA di Plois di Pieve d’Alpago, è prodotto con latte crudo di vacca, lavorato a pasta semicotta e  di media stagionatura (dai 120 ai 180 giorni).

E’ un formaggio di latte intero, con occhiatura evidente ed irregolare uniformemente distribuita.

Nella lavorazione, sono state riscoperte le antiche tradizioni della produzione casearia nelle malghe della provincia di Belluno, e più in generale nelle Dolomiti.

E’ un formaggio biologico molto saporito, con intensi profumi di erba, fieno e di stalla, il colore è giallo paglierino che si intensifica nelle lavorazioni del periodo estivo, può diventare leggermente piccante oltre i 180 giorni di stgionatura.

Ha una elevata concentrazione di proteine e sali minerali, è ricco di fosforo e calcio, ideale nelle diete di atleti e sportivi.

Il latte crudo cambia il proprio sapore in base al tipo di alimentazione delle vacche.

Dolada è un formaggio mezzano a latte crudo biologico.

Formaggio nato dalla collaborazione con l’omonimo ristorante DOLADA di Plois di Pieve d’Alpago, è prodotto con latte crudo di vacca, lavorato a pasta semicotta e  di media stagionatura (dai 120 ai 180 giorni).

E’ un formaggio di latte intero, con occhiatura evidente ed irregolare uniformemente distribuita.

Nella lavorazione, sono state riscoperte le antiche tradizioni della produzione casearia nelle malghe della provincia di Belluno, e più in generale nelle Dolomiti.

E’ un formaggio biologico molto saporito, con intensi profumi di erba, fieno e di stalla, il colore è giallo paglierino che si intensifica nelle lavorazioni del periodo estivo, può diventare leggermente piccante oltre i 180 giorni di stgionatura.

Ha una elevata concentrazione di proteine e sali minerali, è ricco di fosforo e calcio, ideale nelle diete di atleti e sportivi.