Azienda agricola AgroDolce

L’Azienda agricola AgroDolce produce artigianalmente Olio Extra Vergine di Oliva dal 2005. L’uliveto è situato sulle colline di Santo Stefano di Magra, ad un’altitudine compresa fra i 160 e i 180 m s.l.m., con un’esposizione a Sud-Sud ovest. La superficie aziendale è di ca. 11.300 m2, e comprende circa 390 piante secolari, la maggior parte delle quali (ca. il 70%) sono della varietà tipica Razzola, più altre antiche varietà locali.

L’uliveto si trova all’interno di una zona protetta di interesse naturale, denominata “La Nuda”, e su tre lati è circondato da boschi di querce e pinete: ciò permette l’instaurarsi di un equilibrio naturale che protegge le piante dalle avversità, consentendo quindi una coltivazione “pulita”, a tutto vantaggio della sanità delle olive e dell’espressione degli aromi tipici del territorio.

L’uliveto, alla creazione dell’azienda, era in stato di totale abbandono, per cui inizialmente è stato necessario ripulire il terreno e riformare le piante con potature drastiche, che hanno portato nel giro di 2-3 anni a una produzione quantitativamente accettabile. Nel 2008 l’uliveto è stato certificato D.O.P. Riviera del Levante Ligure; inoltre l’Azienda partecipa al Mercato della Terra di Slow Food a Sarzana.

L’Azienda fa anche parte del progetto della Regione Liguria – Provincia di La Spezia denominato “Buon olio”, diretto ai piccoli produttori, che fornisce un bollettino settimanale di informazione sull’andamento meteo e gli effetti sulla crescita degli ulivi, un servizio di consulenza sulle pratiche agricole da effettuare, un campionamento azienda per azienda per seguire lo sviluppo delle generazioni di Mosca dell’ulivo e consigli sulla difesa. Inoltre al momento della raccolta gli aderenti al progetto hanno una corsia preferenziale per l’accesso a frantoi selezionati, e un servizio di analisi chimica e organolettica dell’olio.