Azienda Agricola Biologica Donato Giangirolami

Siamo lieti di presentarvi la nostra azienda e la sua produzione, ponendo l’ accento sui nostri vini:
Peschio,  Prodigo,  Pancarpo,  Cardito,  Propizio e  Regius e il passito Aprìcor.
Quello che vi offriamo é un piccolo scorcio su alcune campagne dell’ Agro Pontino e la zona Doc di Aprilia e dei Castelli Romani, con particolare riferimento alla nostra azienda e alle nostre tradizioni. Ci occupiamo dal 1956 della coltivazione dei vigneti, ora abbiamo unito la nostra esperienza alle tradizionali tecniche dell’ enologia per offrirvi il miglior vino della nostra produzione.

L'Azienda fondata dal padre Dante con l'impianto del primo vigneto nel 1956 (tre ettari di moscato di terracina e due ettari di bellone), oggi condotta dal figlio Donato e nel tempo consolidata e trasformata nello stato attuale, si estende per circa 80 ettari, di cui 38 sono coltivati a vigneto e il resto a frutteto (kiwi).
Dal 1993 il metodo di coltivazione è quello dell'agricoltura biologica, dunque senza l'ausilio di prodotti chimici di sintesi, sia per i trattamenti che per la concimazione, nel rispetto del regolamento europeo. Viene inoltre attuato l'inerbimento controllato del suolo.

Il vigneto si compone di tre corpi, due ricadenti nell'area dei castelli romani a Doc, uno ricadente nella zona a Doc di Cori, tutti sono iscritti all'albo dei vigneti I.G.T. Lazio.
A Borgo Montello (Le Ferriere), dove si trova anche la cantina di proprietà, sono coltivati i vitigni a bacca rossa, mentre a Doganella di ninfa, nella zona D.O.C. di cori, vengono coltivati quasi tutti quelli a bacca bianca ad eccezione del Montepulciano e del Nero Buono. Il sistema di allevamento è quello a spalliera con potatura tipo guyot o cordone speronato.
La densitàdi impianto è di 4000 piante per ettaro.
I vitigni sono Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit verdot, Montepulciano, Nero Buono di Cori, Sauvignon, malvasia Puntinata, Pignoletto, Falanghina, Grechetto di Orvieto, Chardonnay, Viognier.