dolce civetta

Oggi stavo in campagna, tra gli olivi,  una gallina mi seguiva…. Ma chi dice che le galline sono animali stupidi?  invece che razzolare alla ricerca di insetti, seguiva il rumore del mio trattore e ghiottamente si ingozzava di tutti quegli insetti altrimenti impossibili da trovare, stupida od opportunista.

Qui in Abruzzo i colori della natura sono prepotenti, ma non sono i colori, e’ il punto di osservazione che cambia; per noi, fare agricoltura, significa avere l’opportunità di vedere le cose tutti i giorni da una prospettiva diversa, con i colori che cambiano, dal rosso delle ciliegie mature, al giallo dei meloni, il cielo azzurro o la notte nera e stellata. Prospettive diverse, colori diversi. E dai colori ai nostri sapori il passo e’ breve, i fichi sono solidali tra loro, maturano tutti insieme, ed allora, perché buttare i fichi? Fichi secchi, marmellata, melassa, sono solo alcuni dei prodotti dal fico, una delizia nelle fredde giornate invernali davanti al fuoco, ma nessuno piu’ raccoglie i fichi, e nemmeno i cachi…..

La nuova prospettiva ci fa vedere altri colori, il verde dei campi di grano, che via via la stagione che avanza colora d’oro insieme alle colline qui attorno, e le galline ci seguono.... 

Ci siamo trasferiti da bergamo in abruzzo, da qualche anno con la nostra piccola azienda agricola bio, coltiviamo cereali, farro e grani antichi che danno paste integrali, legumi ceci lenticchie,  olivi che producono olio, frutta e uva, cerchiamo solo di trasformare i prodotti di questa terra e metterli sul nostro e vostro tavolo.

Per garantire la qualità del prodotto offerto, la produzione dei prodotti in campo e quindi la giacenza ha una scadenza annuale e dipende dagli andamenti climatici; la disponibilità dei prodotti, puo' terminare anche nel corso dell'anno, per gli interessati, sono gradite e necessarie pianificazioni.