Pastificio di Amante sas

Siamo una piccola azienda artigiana a conduzione familiare che produce pasta artigianale secca di semola di grano duro, all'uovo e aromatizzata. Abbiamo regolare certificazione biologica rilasciata da CCPB di Bologna.

Condividiamo i principi e i criteri che regolano l'acquisto solidale e le reti GAS, privilegiamo la ricerca della qualità come scelta di mercato e valore aggiunto, anche a scapito dei volumi di produzione.
E' per noi di grande importanza la ricerca delle materie prime, che devono essere di origine assolutamente naturale, così come importantissimo è il controllo continuo dei processi di trasformazione del prodotto: l'utilizzo delle trafile in bronzo per la pasta corta (conferisce la rugosità necessaria per assorbire meglio il condimento); l'utilizzo del cilindro per la lavorazione dei nidi all'uovo con metodi esclusivi (per dare la resa di pasta fresca alla cottura) e l'essiccazione lenta e graduale in essicatoi statici.

A dimostrazione della qualità dei prodotti, le nostre Tagliatelle all'uovo hanno recentemente ottenuto un'importante onoreficenza che ci rende particolarmente orgogliosi: 2 stelle d'oro al "Superior Taste Award" (o "Premio Gusto Superiore") rilasciato da iTQi di Bruxelles. 

Per info e dettagli visitate il nostro sito Internet