RUGGERI OLII DI GRILLO VENUSIA MARIA

La RUGGERI OLII  segue l'intera produzione dell'olio che commercializza, in quanto la qualità dell’Olio Extra Vergine di Oliva dipende dalle caratteristiche delle olive, dal metodo di estrazione e da una corretta conservazione dell’Olio. Per questo tutte le fasi della filiera produttiva dell’Olio E.V.O. seguono precisi disciplinari certificati.

Controlliamo l'intera filiera, seguiamo tutti i processi di lavorazione effettuati prima del confezionamento del prodotto:

- scegliamo i produttori e controlliamo il terreno che verrà adoperato per la coltivazione delle olive; ci accertiamo del momento giusto per la raccolta delle olive; selezioniamo le olive ( devono essere sane e integre ) e ne controlliamo l'accurata pulizia (separazione dei frutti da ogni impurità, foglie e rami). Le olive vengono messe in cassa di plastiche nei magazzini adiacenti ai terreni e successivamente trasportate in frantoio dopo le 18:00 in modo da non subire variazioni termiche ed esposizioni ai raggi solari.

- affidiamo le olive precedentemente raccolte ai frantoiani che si occuperanno della molitura delle stesse.

-effettuiamo il Panel Test ossia l'analisi delle caratteristiche sensoriali dell'olio attraverso i Panel (soggetti assaggiatori).

-procediamo col filtraggio e con la creazione del lotto per il confezionamento .

Seguiamo cultivar d'oliva della Sicilia: Biancolilla, Cerasuola,Nocellara del Belice,Nocellara etnea,Ogliarola messinese,Santagatese,Nocellara messinese

Commercializziamo Olio extravergine di oliva, 100% ITALIANO, prodotto da olive coltivate , raccolte e trasformate in ITALIA. Estratto a freddo ad una temperatura inferiore a 27°.

www.olioruggeri.it

info@olioruggeri.it

Tel. +393455099313