Formaggi di capra

Descrizione

Caprino fresco sotto pepe - € 22, 00/kg- ca. 250 gr (peso variabile)

Ingredienti

La fattoria di Urs

250 grammi

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Descrizione

Stracchino di capra raffinato per circa 10 giorni, consistenza morbida, profumo intenso e crosticina croccante.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici.

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Formaggio molto morbido dall'intenso profumo e sapore di latte.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, fermenti lattici.

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

250 grammi

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Descrizione

Formaggio freschissimo dall'intenso profumo delicato del latte e dalla consistenza semi-morbida. Ha una durata di circa 10 giorni; in seguito non va incontro ad inacidimento, ma comincia a maturare per trasformarsi in un formaggio più stagionato e saporito. Può essere consumato tal quale o ad esempio in insalate o sciolto sulla pizza. Distribuito in forme da circa 800gr fino a 2 kg.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

600 grammi

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Descrizione

Sono piccole robiole fresche, bianchissime e delicate, sapore leggermente acidulo dalla forma di un piccolo cuore corrispondente ad una monoporzione di formaggio leggero e spalmabile. Freschi sono delicatissimi, ma sono ottimi anche leggermente maturi con la crosta appena fiorita e meno acide e dal sapore piu’ deciso. Si conserva in frigo in un contenitore per formaggio

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

100 grammi

€ 2,00 € 20,00/Kg      =

Descrizione

Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato. Distribuito in Forme tonde da circa 500gr o 1 kg.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

600 grammi

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Descrizione

Formaggio a lavorazione lattica dall'intenso profumo di latte di capra, disponibile in panetti da circa 300 grammi. La consistenza è pastosa,
spalmabile.

Ingredienti

Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

caprile

300 grammi

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Descrizione

Ricotta di capra (250gr) - Il prezzo è per una ricotta di circa 250gr, (€ 16/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Confezione

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Descrizione

Caprino fresco di latte crudo - 1 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 18, 00/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

La Toma di Ventino è un formaggio a latte crudo di capra, la cui cagliata viene riscaldata ad una temperatura sotto i 40° C, per cui si può definire a pasta cruda. Il latte, dopo un breve riscaldamento, viene coagulato con caglio in pasta che dona alla pasta un sapore più deciso e profumato anche con una breve stagionatura: da un minimo di un mese fino oltre i 6/8 mesi, ma anche 1 anno. La nostra Toma Di Ventino (così viene denominata la zona dove risiediamo), presenta leggere occhiature nella pasta, la cui consistenza risulta semidura. Si conserva dopo l’ acquisto, in frigo freddo avvolto in carta da forno. Le forme possono avere un peso di 2kg circa, ma ne produciamo anche di più piccole. Si può consumare naturalmente in purezza con del pane fatto in casa e vino rosso. Ottimo abbinamento con polenta concia, su sformati di verdure, risotti, e pasta fatta con farine integrali e condite con verdure. Ottima come spuntino con le pere. La data entro la quale la nostra Toma mantiene le sue caratteristiche organolettiche va sino a 12 mesi dalla data di produzione. La crosta è edibile.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,00 € 24,00/Kg      =

Descrizione

La Primula è anch’esso un formaggio a pasta semicotta, ma dal sapore più delicato, crosta sottile (edibile) e pasta uniforme e morbida, priva di occhiature. Il latte delle due munte, sera e mattina viene innestato con fermenti lattici e cagliata con caglio liquido di vitello. Durante la lavorazione la cagliata è sottoposta ad un minimo riscaldamento, ed immediatamente estratta e messa in forme cilindriche piuttosto basse e larghe. Dopo una breve sosta in caseificio, la sera la nostra Primula viene riposta a riposare al fresco e salata nei giorni successivi. La pasta morbida ed elastica rimane piuttosto dolce ed è pronta dopo 30 giorni circa. Questo formaggio, se consumato giovane ha una pasta fondente e non piccante, delicata se trifolato su un carpaccio di bresaola, o sulla pizza. Se lasciata a stagionare per 7/8 mesi la pasta diventa più dura, più acidula e ottimo da grattugiare, sulla pasta e sui risotti, anche in un bel pesto di basilico fresco. Crosta edibile.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,00 € 24,00/Kg      =

Descrizione

Prodotto costituito da formaggio e ricotta insieme, ottenuto con una particolare tecnica tradizionalmente impiegata soprattutto al sud. A metà stagionatura si presenta morbido e già saporito, utilizzabile tal quale o grattuggiato grossolanamente per insaporire ripieni o primi piatti.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino si Cervia, caglio, fermenti lattici.

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Il Granduca rosso è simile al taleggio di latte vaccino a pasta molle, prodotto a latte crudo di capra, dalla tipica forma di parallelepipedo, come una mattonella. Diventa rossiccio per la salamoia con cui viene lavata la crosta durante la maturazione che va, da un minimo di 45 gg.: durante questo periodo viene girato ogni giorno, lavato settimanalmente e lasciato a maturare posato su teli di cotone. Per il suo sapore e la pasta molto elastica si accompagna ai piatti di polente e a risotti. Ottimo in purezza con pane cotto in forno a legna e vino rosso. Si può consumare da un minimo di 45 gg a un massimo di 4 mesi. La data entro la quale il formaggio deve essere consumato, non corrisponde alla scadenza della salubrità del prodotto, ma il termine entro il quale il formaggio mantiene le sue caratteristiche ottimali, dopo di che può risultare piccante e molto molle. La crosta è edibile ma con l’aumentare della maturazione può risultare piccante e alterare il sapore del formaggio.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,25 € 25,00/Kg      =

Descrizione

Il Bucaneve è il nostro cacioricotta prodotto con il nostro latte. Lo prepariamo sia in forma fresca, da consumare subito morbido e “ricottoso” con sapore leggermente acidulo, ma anche semistagionato che si presenta con una crosta leggermente fiorita da pennicilliu camemberti, più friabile e acidità assente. Il latte appena munto, viene portato ad una temperatura di 89° C e raffreddato, prima di innestare lattormento autoctone caglio vegetale estratto dal cardo selvatico (cinara carduncolus). Il bucaneve fresco viene salato subito dopo la messa in stampi e si può consumare dopo poche ore. Viene messo ad asciugare al freddo e confezionato il giorno dopo sottovuoto: da consumarsi entro 30 giorni dalla data di produzione (lotto) Per il Bucaneve semistagionato si aspetta circa un mese per assaporarlo nel suo sapore ottimale, ma si può consumare anche dopo, aumentando così sapore e consistenza friabile. Non viene scritto in etichetto “crudo” riferito al latte, poiché la lavorazione del cacioricotta richiede il riscaldamento del latte ad alte temperatura per poter trattenere nel formaggio anche le proteine della ricotta. Per questo è un formaggio “ricottoso” Il Bucaneve fresco è ottimo nelle insalate, a pezzettini su torte salate e nella pasta con tante verdure e pomodoro. Il Bucaneve semistagionato si può consumare a scaglie su un carpaccio di carne con rucola fresca o, di verdure grigliate con olio di oliva, o grattugiato sulla pasta. Termine minimo per il consumo: per il fresco 30 gg, per il semistagionato 60 giorni (il superamento del termine non compromette la salubrità del prodotto)

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

300 grammi

€ 6,00 € 20,00/Kg      =

Descrizione

Ricotta di latte di capra adatta per essere utilizzata come la ricotta di latte di mucca ma estremamente più magra e digeribile.
FORMATURE DA 250 G

Ingredienti

Azienda agricola Le Macchie

1 Pezzo

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Descrizione

ROBIOLA DELLA TORRE perché la TORRE del nostro paese è il nostro simbolo e con orgoglio l’abbiamo denominata in suo onore riportandone il simbolo in etichetta. La nostra robiola è nata ad Arquata Scrivia nel 2007, anno in cui abbiamo aperto il caseificio nella nostra azienda agricola, sita in località Ventino, sull’altopiano del fiume Scrivia. Allevare e produrre buon formaggio è stato il nostro punto di partenza e il nostro filo conduttore. Rispetto delle nostre capre, allevate dopo i parti e curate tutto nell’ azienda. Rispetto dell’ambiente poiché dalla cura dei campi che otteniamo fieno, medica e cereali per nutrire gli animali, con massima attenzione nell’ acquistare sementi e mangimi tutti NON OGM e nel non uso di diserbanti di nessun genere. Il nostro foraggio nasce qui ad Arquata Scrivia, zona Ventino, piuttosto che verso Sottovalle o zona Libarna. Le nostre capre pascolano nei terreni intorno all’azienda. Seguendo le ricette dei nonni nasce la nostra robiola di pura capra e prodotta a latte crudo, un formaggio cremoso, da consumare fresco ma anche dopo breve maturazione che ne aumenta il profumo e il sapore. Gli attrezzi usati per la produzione sono dei tini in acciaio in cui il latte riposa per alcune ore con un innesto di batteri lattici prodotti da latto-fermento prodotto in azienda: prima dell’aggiunta di una minima parte di caglio, si suddivide il latte in bicchieroni in plastica alimentare di circa 2 litri di capacità. Li il latte e i fermenti maturano per circa 24 ore. Dopo questo periodo vengono rovesciati in apposite coppette e lasciati sgocciolare per circa 24 ore. La robiola nasce da una lavorazione artigianale lenta che dura circa 48 ore prima di essere trasformata in una formaggetta tonda bianca, cremosa e dal sapore leggermente acidulo come vuole la ricetta. Tutto avviene ad una temperatura di 22° circa. Ed ecco pronta la nostra robiola e sopra un pizzico di sale marino. Se si consuma subito si ripone in cella fredda. Se si vuole averla più profumata, si lascia maturare a temperatura ambiente per qualche giorno. Si vende rifasciandola in carta velina o in ovtene ( carta vegetale e riciclabile al 100%).

La denominazione De.C.O per la Robiola della Torre, graditissima, ci è stata riconosciuta lo scorso anno. La commissione ha iscritto la nostra robiola nel registro De.C.O. al n° 2 in data 26 novembre 2018, in quanto nata da molti anni e tutta Arquatese: gli animali, il latte il latto/fermento, i foraggi….

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

1 Confezione

€ 5,40      =

Descrizione

Erborinato a forma di piramide ricoperto da pepe nero e pepe bianco, molto saporito. Può essere gustato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in Piramidi da circa 500gr.

Ingredienti

Latte di capra, pepe bianco, pepe nero, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

0,5 Pezzi

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Descrizione

Dal sapore molto delicato viene prodotta dal solo siero di latte di capra senza l'aggiunta né di latte né di sale, così da renderla più magra e delicata. La consistenza è morbida, quasi cremosa. Ha una durata di circa 7 giorni. Distribuita in vaschette da 250gr o 500gr o su richiesta in formati più grandi. Può essere utilizzata per ripieni, per la creazione di dolci o consumata tal quale.

Ingredienti

Siero di latte di capra

caprile

250 grammi

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Descrizione

Aromi: peperoncino, erba cipollina. Ottenuto a partire dal caprino bianco, aromatizzato e fatto leggermente sgrondare. Consistenza comunque spalmabile. Può essere consumato tal quale o ad esempio nella preparazione di primi piatti o come condimento di insalate o sciolto nel forno sulle verdure. Distribuito in tomini da circa 180gr

Ingredienti

Latte di capra, erba cipollina/sesamo/erba cipollina, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

180 grammi

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Descrizione

Caciotta di capra dalla muffa bianca esterna, dal gusto delicato altamente digeribile adatto a chi e intollerante al lattosio, per diete e diabete.
Una formella pesa circa 450 g

Ingredienti

Azienda agricola Le Macchie

1 Pezzo

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Descrizione

Formaggino quadrato dalla muffa bianca esterna tipo brièe dal gusto saporito ma delicato.
Una formetta pesa circa 500 g.

Ingredienti

Azienda agricola Le Macchie

1 Pezzo

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Descrizione

La Crescenzina è una delicata crescenza, dal sapore leggermente acidulo e fondente, prodotta a latte crudo e salata immergendola in salamoia fresca per brevissimo tempo. Viene consumato fresco, dopo 2 giorni dalla produzione. Viene conservata in frigo per 15 giorni dal confezionamento.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

1 Confezione

€ 4,40      =

Descrizione

Il Primosale, formaggio freschissimo dolce dal delicato sapore di latte appena munto, a coagulazione presamica e non acido. Si presenta bianco e morbido. Viene salato una sola volta, appena messo in fuscella e si può consumare dopo pochissime ore. Ottimo nelle insalate, leggero e delicato con un filo d’ olio evo o erbe aromatiche. Per piatti salati è ottimo come formaggio sulla pizza e sulla parmigiana di zucchine o melanzane. Nella stagione calda si può usare per fare spiedini con pomodorini, e basilico freschi, ma anche con frutta. Si conserva in frigo fino a 7 gg.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

200 grammi

€ 3,60 € 18,00/Kg      =

Descrizione

Formaggio dalla stagionatura di circa un mese, dalla pasta elastica e dal leggero sapore di capra. Distribuito in forme quadrate da circa 650gr fino a 1, 5 kg.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

700 grammi

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Descrizione

Una caciotta morbida di circa 20 cm di diametro e alta 4/5cm. Nella cagliata viene aggiunto il 2% di miele d’acacia. La pasta è morbida e lascia in bocca un retrogusto delicato di miele che si sposa molto bene con il formaggio. La crosta viene trattata con olio di lino bio, ed è leggermente fiorita. Formaggio a pasta molle con crosta sottile ed edibile. Si conserva al fresco per un periodo sino a 5 o 6 mesi.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,25 € 25,00/Kg      =

Descrizione

Caciotta tonda, tenera dal gusto dolce e delicato.
Due tipologie di formature:
che varia dai 600 agli 800 grammi
e da 1 kg al 1, 200 kg

Ingredienti

Azienda agricola Le Macchie

1 Kilogrammo

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Descrizione

La nostra ricotta, profumata e morbida, è prodotta con il solo siero di latte e sale marino, senza aggiungere il latte: la scelta di non mettere il latte nella ricotta ne fa’ un prodotto di minor resa coma quantità ma, di eccellente qualità. Ne risulta una ricotta morbida e delicata, adatta sia in purezza o per preparare piatti salati o dolci, torte di verdura, ripieni per ravioli di magro, gnocchi di ricotta, rabaton, crostate dolci con frutta o gustata in purezza su una fetta di pane o con un velo di miele o marmellata. Si può consumare dopo pochissime ore dalla produzione e, si conserva in frigo per un periodo di 7 giorni.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

1 Confezione

€ 2,40      =

Descrizione

E' uno yogurt poco acido, piuttosto aromatico e poco consistente.

Ingredienti

Latte di capra, fermenti lattici

caprile

200 grammi

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Descrizione

Formine di circa 80-90gr da scaldare in padella antiaderente o sulla piastra o in forno; si sciolgono e possono essere avvolti da verdure o da salumi. Possono essere anche consumati tal quali.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia,caglio, fermenti lattici

caprile

80 grammi

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Descrizione

Caprino fresco - 1 cestino da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 12, 00/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

Formaggio aromatico dal retrogusto “di bosco”. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Può essere consumato tal quale oppure sciolto ad esempio sulla polenta o su crostini. Distribuito in rotoli da circa 400-600g.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

500 grammi

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Descrizione

Caciotte di capra - peso variabile (0, 5 - 1, 2 Kg)

Ingredienti

La fattoria di Urs

1 Kilogrammo

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Descrizione

Caprino fresco di latte crudo aromatizzato con erba cipollina- 1 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 18, 00/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

Caprino fresco sotto origano - € 22, 00 kg - ca. 250 gr (peso variabile)

Ingredienti

La fattoria di Urs

250 grammi

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Descrizione

La Quadrella si fa nella versione con le erbe, peperoncino e timo o con spezie, pepe verde, o curcuma + zafferano in pistilli, e frutta secca pistacchi e anche naturale bianca. E’ un formaggio a latte crudo che ha una breve maturazione acida grazie all’innesto del nostro lattofermento prodotto in caseificio dal nostro latte. Una volta cagliato in breve tempo si estrae in forme rettangolari; prima della formatura la cagliata viene suddivisa e addizionata con erbe e spezie o frutta secca. La cagliata si lascia sgrondare in caseificio e girata alcune volte sino alla sera, momento in cui viene riposta in luogo più fresco sino la mattina seguente. A questo punto comincia la fase di salatura a secco con sale marino, che si protrae per alcuni giorni fino a quando viene messa a maturare in locale idoneo. Essendo un formaggio a crosta lavata, durante il periodo di maturazione vengono effettuati 2/3 lavaggi con salamoia fresca, donando così alla crosta un colore rossastro. L’attesa di 30 giorni circa ci dà un formaggio a pasta semidura che si può consumare oltre i 4 mesi. La crosta è assolutamente edibile. La data di produzione che corrisponde al lotto, è timbrata sull’etichetta; la data in cui è preferibile consumare il prodotto è anche essa presente in etichetta, ma non è una data di scadenza, ma un termine indicativo in cui il prodotto mantiene le migliori caratteristiche, ma se viene superato tale data non viene pregiudicata l’edibilità del formaggio. Per il suo sapore è un ottimo contrasto con il sapore della frutta come pere o melone, ottima con il miele. Nella Quadrella bianca molto stagionata la pasta diventa molto saporita e ottima da fare a scaglie e arricchire un bel piatto di verdure alla griglia con un filo d’olio. Conservazione: 4° C Termine minimo di conservazione: 4 mesi

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,25 € 25,00/Kg      =

Descrizione

Caprini son piccoli pasticcini di formaggio fresco, molto fresco proposti così naturali con una minuscola dose di sale, o con aggiunta di erbe aromatiche, spezie o frutta secca, dalla forma di piccoli pasticcini di cremoso formaggio a coagulazione lattica, leggero e saporito, ottimo in tutte le stagioni con pane fresco o come ripieno per verdure, sedano, pomodori, oppure in un bel ripieno leggero per ravioli magri, o torte salate ma anche dolci.

Si consumano entro 15 giorni conservati in frigo.

Attualmente in produzione abbiamo confezioni da tre pasticcini nelle varianti:



alle erbe (cipollina, rucola, olive, timo)

alle spezie (peperoncino, pepe verde, pepe nero)

alla frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi)

Dolce-salato (mandorle e miele, noci miele e cannella, uvetta)

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

1 Confezione

€ 5,50      =

Descrizione

Formaggio a coagulazione lattica, prodotto con latte crudo di capra, fermento autoctono, caglio e sale. Il nostro robiolone è una bella robiola di forma cilindrica di circa un chilogrammo di peso alto circa 10 cm. La pasta di caprino lasciata scolare per 24 ore in un telo di cotone, viene messa in stampi e lasciato a riposare in caseificio per pochi giorni. Dopo questo periodo la forma viene ricoperta di erbe aromatiche del nostro orto, salvia, rosmarino, timo, origano a cui aggiungiamo pepe verde, finocchietto, grani di pepe rosa e sale. La maturazione prosegue per 15 giorni circa. Dopo questo periodo si può consumare fino ad una massimo di 60 giorni. Conservare in frigo con carta da forno.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,25 € 25,00/Kg      =

Descrizione

Il Biancofiore è un formaggio a pasta cruda, a crosta fiorita. La pasta è bianca e soda, più cremosa nel sottocrosta (edibile). Sapore deciso. La sua maturazione va dai 45gg a 3 mesi. Oltre questo periodo , il formaggio diventa più giallo, molto cremoso e più saporito. Come varianti di sapori viene anche arricchito con semi di finocchio, con bacche di ginepro o con le noci. Forme da 1 KG ca.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,00 € 24,00/Kg      =

Descrizione

Caprino fresco di latte crudo aromatizzato con peperoncino- 1 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 18, 00/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

€ 16, 00/kg - ca. 250 gr (peso variabile)

Ingredienti

La fattoria di Urs

250 grammi

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Descrizione

Il nostro camenbert di latte caprino, di forma rettangolare come un lingotto alto ca 2, 5 cm con crosta ricoperta di penicillium bianco. Morbida e fondente la pasta; pesa circa 400g. La sua maturazione è di circa 30 giorni e consumabile anche oltre aumentando la morbidezza, la cremosità e il sapore della pasta. Non può mancare su un bel tagliere di formaggi, con vino e pane fatto in casa.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 6,25 € 25,00/Kg      =

Descrizione

Caprino fresco di latte crudo aromatizzato con semi di papavero - 1 di forma da circa 300 g - Il prezzo è indicativo, il prezzo finale dipenderà dal peso effettivo del pezzo. (€ 18, 00/kg)

Ingredienti

Azienda agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

Ll Tronchetto, formaggio tipico di forma cilindrica, si presenta con crosta fiorita bianco/panna e sapore delicato, più deciso con una breve maturazione. E’ un formaggio a coagulazione lattica per cui la pasta è cremosa e spalmabile, dal sapore più acidulo se consumato fresco o più deciso e aromatico se consumato dopo circa 15/20 giorni. Si conserva in frigo fasciato nella carta o in scatola per formaggi. Ottimo con del pane fatto in casa e vino rosso, indicato con sformati di verdura e ricotta fresca, mantecato nei risotti o in una polenta concia, arrichito con erbe, spezie o frutta secca. La durata di conservazione è di circa 2 mesi.

Ingredienti

Az. Agr. Ravera

250 grammi

€ 5,50 € 22,00/Kg      =

Descrizione

CATEGORIA: pasta morbida. Ricoperto da muffa bianca, sottocrosta deliquescente e cuore compatto.
FORMA: rettangolare, 0.800 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 20 giorni
SCADENZA: nessuna

Ingredienti

latte di capra pastorizzato, sale, caglio, penicillium candidum

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

100 grammi

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Descrizione

CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: confezionato in vaschette da 0.250 Kg o più
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

latte di capra pastorizzato, sale, caglio, erba cipollina e prezzemolo in proporzioni variabili ( < 2%)

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

250 grammi

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Descrizione

Ricotta di capra

Ingredienti

Azienda agricola Speciale

500 grammi

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Descrizione

Primo sale di capra

Ingredienti

Azienda agricola Speciale

500 grammi

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Descrizione

Formaggi confezionati sottovuoto con un peso da 0.5 o 1 kg .
Di conseguenza le forme verranno divise a seconda delle richieste .
Ordine minimo 500 g

Ingredienti

Caseificio Santa Maria

500 grammi

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Descrizione

Pasta dura stagionato di capra con pepe

Ingredienti

Azienda agricola Speciale

500 grammi

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Descrizione

Prodotto 100% italiano

Ingredienti

caprile

1,3 Kilogrammi

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Descrizione

Formaggio stagionato circa 6 mesi dalla consistenza tipo grana 12 mesi. Profumo e sapore intenso. Ottimo da magiare tal quale o da grattuggiare.

Ingredienti

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Frico di patate e formaggio di capra

Ingredienti

patate, formaggio di capra

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

1 Confezione

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Descrizione

Formaggio spalmabile dall'intenso odore di latte d capra con una leggera nota acidula che lo caratterizza. Può essere utilizzato tal quale o ad esempio nella preparazione di panini farciti o per condire primi piatti o in macedonie di frutta o nella preparazione di dolci. Distribuito in vaschette da 250gr o 500gr (a richiesta di peso superiore).

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

500 grammi

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Descrizione

caciotta stagionata almeno 2 mesi

Ingredienti

latte di capra, caglio , sale di Cervia

BENAGLIA igilium

1 Pezzo

€ 6,50      =

Descrizione

caciotta stagionata almeno 2 mesi

Ingredienti

latte di capra , caglio, sale di cervia

BENAGLIA igilium

1 Pezzo

€ 23,00      =

Descrizione

Formagetta di latte crudo intero di Capra, lavorazione lattica con breve stagionatura, peso da 200 a 280 gr

Ingredienti

San Salvatore

1 Kilogrammo

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Descrizione

Formaggio fresco di latte di capra, caciottine da circa 250 gr.

Ingredienti

Anna & Luca

250 grammi

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Descrizione

Formaggio di capra ottenuto per coagulazione presamico con l'inoculo in fermentazione di Pennicilium roqueforti. La pasta è tirata per via della stagionatura di circa 3, 5 mesi. Il sapore ed il profumo sono intensi. Il formaggio durante la stagionatura non viene forato, quindi le tipiche venature verde-bluastre si sviluppano una volta aperte le forme. Dunque in questo caso la formazione di tali venature durante la conservazione in frigo è da ritenersi normale.

Ingredienti

Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici.

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Robiole e caprini di giornata.
Perfetti per avvicinare i bambini al gusto del formaggio.
I caprini, di diverso peso e misura, sono un’ottima alternativa alla merenda, da offrire come dessert con miele e pinoli o frutta.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

TOMA FRESCA DI CAPRA 200-300gr circa

Ingredienti

Latte di capra, Caglio, sale

CASCINA BIANCA

1 Pezzo

€ 6,00      =

Descrizione

Stagionato Giovane di capra

Ingredienti

Azienda agricola Speciale

500 grammi

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Descrizione

Da siero di latte di capra, da consumarsi in 5 / 6gg.Multipli di 100 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

100 grammi

Prezzo visibile solo agli utenti

Descrizione

Formaggio fresco di capra aromatizzato al peperoncino, caciottine da circa 250 gr.

Ingredienti

Anna & Luca

250 grammi

Prezzo visibile solo agli utenti

Descrizione

G 500

Ingredienti

Frantoio Bortone

1 Pezzo

Prezzo visibile solo agli utenti

Descrizione

caciotta stagionata oltre 5 masi

Ingredienti

latte di capra, caglio, sale di cervia

BENAGLIA igilium

1 Pezzo

€ 13,50      =

Descrizione

Fresco, soffice e spalmabile, bianco, senza crosta. Consumabile come fresco entro 10gg.Multipli di 100 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

100 grammi

Prezzo visibile solo agli utenti

Descrizione

Per gli amanti dei sapori forti, caciotte aromatizzate al peperoncino.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

Per gli amanti dei sapori persistenti, caciotte aromatizzate all' aglio.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

Prodotto 100% italiano

Ingredienti

Azienza agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

CATEGORIA: pasta semi-dura
FORMA: cilindrica, Ø 12 cm, altezza 6-7 cm, 0.8 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 7 giorni
SCADENZA: nessuna

Ingredienti

latte di capra pastorizzato, sale, caglio e peperoncino

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

100 grammi

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Descrizione

FORMA: tronco di cono, circa 0.300 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 8 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

siero di latte di capra

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

300 grammi

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Descrizione

CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: confezionato in vaschette da 0.250 Kg o più
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

latte di capra pastorizzato, sale, caglio.

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

250 grammi

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Descrizione

Formaggio aromatico, ma molto equilibrato grazie alla presenza del carbone vegetale, che tende ad addolcire il gusto intenso della pasta. Consistenza pastosa con sotto crosta talvolta cremificato. Distribuito in confezioni da circa 500gr.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, carbone vegetale, caglio, fermenti lattici

caprile

500 grammi

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Descrizione

Prodotto 100% italiano

Ingredienti

Azienza agricola Casanova

1 Pezzo

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Descrizione

Caciotta stagionata e affinata in vino – Porzione da 350 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

350 grammi

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Descrizione

ATEGORIA: pasta morbida
FORMA: cilindro, Ø 7 cm, 4-5 cm, confezionato in vaschette da 06 pezzi (0, 150Kg il pezzo) CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 15 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

latte di capra pastorizzato, sale, caglio

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

150 grammi

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Descrizione

Caciotte di latte di capra, stagionate da 1 a 3 mesi.
Il loro gusto deciso lievemente piccante ben si presta ad essere accompagnato a miele o marmellate - meglio se con sapori forti o molto dolci. Se serviti come aperitivi o fuori pasto è necessario abbinarli a vini, spumanti secchi o champagne. Se a fine pasto si abbinano con i rossi corposi, di lungo invecchiamento dal bouquet intenso.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

Pasta morbida, bianco, spalmabile, senza crosta. Sapore dolce con lieve sentore acidulo. Burroso. Multipli di 100 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

100 grammi

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Descrizione

Caciotta di oltre 5 mesi. Racconta storie di erbe fresche

Ingredienti

latte di capra, caglio, sale di Cervia

BENAGLIA igilium

1 Kilogrammo

€ 26,00      =

Descrizione

Super Stagionato di capra

Ingredienti

Azienda agricola Speciale

500 grammi

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Descrizione

Ricotta infornata

Ingredienti

Ricotta, sale di cervia

BENAGLIA igilium

1 Pezzo

€ 7,00      =

Descrizione

Ingr: latte caprino; fermenti; caglio; sale

Ingredienti

Azienda agricola Torresan

(x2) 2 Kilogrammo

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Descrizione

Caciottine di latte di capra fresche al massimo di 1 settimana.
Dal sapore delicato e lievemente sapido.
Ideali per chi non ama il gusto intenso dei formaggi caprini, ma non vuole rinunciare ai benefici di questo tipo di latte.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

Erborinato tipo Gorgonzola – Forma da 1 Kg

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

1 Kilogrammo

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Descrizione

CATEGORIA: pasta dura
FORMA: cilindrica, Ø 17-18 cm, altezza 5-8 cm, 2 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C
STAGIONATURA: minimo 60 giorni
SCADENZA: nessuna

Ingredienti

latte di capra crudo, sale, caglio

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

100 grammi

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Descrizione

Frico con radicchio

Ingredienti

Patate, Formaggio di capra, Radicchio

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

1 Confezione

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Descrizione

CATEGORIA: pasta morbida
FORMA: rettangolare, 1 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +0 a +4° C
STAGIONATURA: pronto consumo
SCADENZA: da consumarsi entro 10 giorni dalla data di produzione

Ingredienti

Latte di capra pastorizzato, sale, caglio

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

100 grammi

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Descrizione

Per chi vuole un sapore più delicato caciotte aromatizzate al timo selvatico.

Ingredienti

Tenuta Volpina

1 Kilogrammo

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Descrizione

CATEGORIA: pasta dura
FORMA: cilindrica, Ø 17-18 cm, altezza 5-8 cm, 2 Kg di peso
CONSERVAZIONE: da +4 a +12° C

Ingredienti

Latte di capra

AZ.AGR.ZORE di Alessia Berra

100 grammi

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Descrizione

Pasta morbida, bianco, senza crosta, stagionatura 15 - 20gg, forme rotonde piccole

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

350 grammi

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Descrizione

Primo Sale (Caciottina fresca) di latte caprino - gr. 450 circa

Ingredienti

Anna & Luca

500 grammi

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Descrizione

Caciotta stagionata e affinata in vino – Forma piccola da 700 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

700 grammi

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Descrizione

"g 500"

Ingredienti

Frantoio Bortone

500 grammi

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Descrizione

Caprino stagionato dal sapore intenso e deciso, si ordina a fette o a formine da circa 150 gr. cad.

Ingredienti

Poggio Antico

100 grammi

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Descrizione

Prodotto 100% italiano

Ingredienti

caprile

1 Pezzo

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Descrizione

Formaggio fresco di capra aromatizzato con pepe verde, caciottine da circa 250 gr.

Ingredienti

Anna & Luca

250 grammi

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Descrizione

Formaggio dalla pasta morbida e dal gusto molto delicato. Distribuito in Forme tonde da circa 600gr o 1kg.

Ingredienti

Latte di capra, sale marino integrale di Cervia, caglio, fermenti lattici

caprile

1 Kilogrammo

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Descrizione

Taleggio di capra – A porzioni. Multipli di 100 Gr.

Ingredienti

Azienda agricola Capracampa

100 grammi

Prezzo visibile solo agli utenti

Descrizione

Caprini spalmabili alle spezie. Indicare in nota la spezia desiderata: paprika, peperoncino, papavero, sesamo, erba cipollina, erbe provenzali, pinoli e uvetta.150g

Ingredienti

Colle D'Antona

(x2) 400 grammi

€ 8,00 € 40,00/Kg      =


Categorie di prodotti

Formaggi