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- costata da ca. 700 g- fiorentina da ca. 750 g- ossobuco da ca. 700 g- arrosto da ca. 1, 0 Kg- roast beef da ca. 700/1000 g- macinato per ragù da ca. 1, 0 Kg- macinato per svizzere da ca. 1, 0 Kg- spezzatino da ca. 1, 0 Kg - bistecche da ca. 1, 1 Kg- polpa da brodo da ca. 700 g- biancostato (doppione) da ca. 800 g
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- fiorentina da ca. 700 g- costata da ca. 700 g- ossobuco da ca. 700 g- arrosto da ca. 800 Kg- macinato per ragù da ca. 500 g- macinato per svizzere da ca. 500 g- spezzatino da ca. 500 g- bistecche da ca. 500 - polpa da brodo da ca. 500 g- biancostato (doppione) da ca. 800 g
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Bistecche, fettine, fiorentine, filetto, costata, macinato per hamburger (la composizione esatta delle singole cassette può leggermente variare sia nella tipologia, che nel peso, dei pezzi)
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Forme del caseificio che non hanno passato il controllo del primo anno del consorzio "Parmigiano Reggiano" causa difetti della pasta e non verranno marchiati. Formaggio da Agricoltura Biologica stagionato da 13 a 18 mesi, sottovuoto taglio “a roccia”
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Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato 16 / 18 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
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Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 22 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
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Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 30 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 1Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
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Parmigiano Reggiano prodotto con solo latte di "Bianca Modenese", razza bovina tipica del modenese, produce un latte particolarmente idoneo alla caseificazione del parmigiano. Abbandonata per la scarsa produttività, ora è al centro di un progetto per la valorizzazione e la tutela del patrimonio genetico zootecnico italiano.
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Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica stagionato minimo 30 mesi. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 0, 5 Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
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Parmigiano Reggiano prodotto con solo latte di "Bianca Modenese", razza bovina tipica del modenese, produce un latte particolarmente idoneo alla caseificazione del parmigiano. Abbandonata per la scarsa produtività, ora è al centro di un progetto per la valorizzazione e la tutela del patrimonio genetico zootecnico italiano.
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Parmigiano Reggiano di Montagna da Agricoltura Biologica. Prodotto marchiato dal consorzio (scelta zero-uno). Pezzature da 0.5 Kg ca. confezionato sottovuoto taglio "a roccia".
