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Marroni freschi
Pasta
Miele
Description
Dal cuore della marroneta, in un angolo assolato e
protetto, circondato ovunque dal verde, muovono le
nostre api alla ricerca del nettare, per distillare dal
succo dei fiori il loro prezioso tesoro.
Amiche e alleate ci fanno compagnia con la loro
operosità durante i lavori in marroneta. Le rispettiamo
e alleviamo con metodi propri della biodinamica, non
saccheggiando l’alveare ma prelevando solo il miele
che non serve loro.
La purezza incontaminata dei boschi dove si trovano,
lontani da coltivazioni intensive, garantisce la purezza
del miele e la salute alle api.
Il castagno è un albero pieno di risorse. Dal nettare dei
suoi fiori le api producono un miele ricco di sapore,
l’essenza del territorio montano.
Scuro e fluido, ha un gusto ricco e inconfondibile,
caratterizzato da note amarognole e legnose.
Particolarmente apprezzato dagli estimatori, è una
delizia associato ai formaggi stagionati. Ricco di qualità
terapeutiche per la circolazione, le vie respiratorie e
contro l’affaticamento, l’astenia e l’anemia.
Description
Dal cuore della marroneta, in un angolo assolato e protetto, circondato ovunque dal verde, muovono le nostre api alla ricerca del nettare, per distillare dal succo dei fiori il loro prezioso tesoro. Amiche e alleate ci fanno compagnia con la loro operosità durante i lavori in marroneta. Le rispettiamo e alleviamo con metodi propri della biodinamica, non saccheggiando l’alveare ma prelevando solo il miele che non serve loro. La purezza incontaminata dei boschi dove si trovano, lontani da coltivazioni intensive, garantisce la purezza del miele e la salute alle api. Il castagno è un albero pieno di risorse. Dal nettare dei suoi fiori le api producono un miele ricco di sapore, l’essenza del territorio montano. Scuro e fluido, ha un gusto ricco e inconfondibile, caratterizzato da note amarognole e legnose. Particolarmente apprezzato dagli estimatori, è una delizia associato ai formaggi stagionati. Ricco di qualità terapeutiche per la circolazione, le vie respiratorie e contro l’affaticamento, l’astenia e l’anemia.
Description
Dal cuore della marroneta, in un angolo assolato e protetto, circondato ovunque dal verde, muovono le nostre api alla ricerca del nettare, per distillare dal succo dei fiori il loro prezioso tesoro. Amiche e alleate ci fanno compagnia con la loro operosità durante i lavori in marroneta. Le rispettiamo e alleviamo con metodi propri della biodinamica, non saccheggiando l’alveare ma prelevando solo il miele che non serve loro. La purezza incontaminata dei boschi dove si trovano, lontani da coltivazioni intensive, garantisce la purezza del miele e la salute alle api. Il castagno è un albero pieno di risorse. Dal nettare dei suoi fiori le api producono un miele ricco di sapore, l’essenza del territorio montano. Scuro e fluido, ha un gusto ricco e inconfondibile, caratterizzato da note amarognole e legnose. Particolarmente apprezzato dagli estimatori, è una delizia associato ai formaggi stagionati. Ricco di qualità terapeutiche per la circolazione, le vie respiratorie e contro l’affaticamento, l’astenia e l’anemia.
Biscotti e frollini
Description
Il dolce rotondo e vellutato della farina
di marroni si sperimenta vivamente nei
prodotti da forno.
Se abbinata alla farina di grani antichi
toscani il sapore di tradizione emerge
in maniera ancora più eclatante.
Biscotti con una leggera aggiunta di
zucchero di canna per regalarsi un
piacevole ed energizzante risveglio al
sapore d’Appennino. Ottimi da inzuppare
nel latte, nel caffè o nel tè.
Ingredients
Ingredienti farina di marroni (33%), farina di grani antichi, lievito, burro, zucchero di canna
Description
Il dolce rotondo e vellutato della farina
di marroni si sperimenta vivamente nei
prodotti da forno.
Se abbinata alla farina di grani antichi
toscani il sapore di tradizione emerge
in maniera ancora più eclatante.
L’aggiunta di gocce di cioccolato rende i biscotti
ancora più golosi. Ottimi a colazione o come
spuntino pomeridiano, per
riconquistare le forze perdute.
Ingredients
Ingredienti farina di marroni (30%), farina di grani antichi, lievito, burro, zucchero di canna, cioccolato.
Description
Il dolce rotondo e vellutato della farina di marroni si sperimenta vivamente nei prodotti da forno. Se abbinata alla farina di grani antichi toscani il sapore di tradizione emerge in maniera ancora più eclatante. Frollini completamente senza zucchero ma dolcissimi, una magia che solo la dolce farina di marroni può fare. Adatti per accompagnare un tè pomeridiano o regalarsi un piacere fugace.
Ingredients
Ingredienti farina di marroni (42%), farina di grani antichi, burro
Cioccolata
Description
Un matrimonio perfetto per un prodotto carico di
artigianalità. La dolce fragranza della farina di marroni,
essiccata tradizionalmente a fuoco di legna, e una pasta
di cacao di altissima qualità, danno vita a tavolette di
cioccolato con caratteristiche mai sperimentate prima da
chi ama questa golosità. Un equilibrio di sapori che incanta.
Ingredients
Pasta di cacao*, zucchero di canna*, farina di marroni (13%min)*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia*. Può contenere tracce di lattosio e proteine del latte biologici. *Biologico
Description
Un matrimonio perfetto per un prodotto carico di
artigianalità. La dolce fragranza della farina di marroni,
essiccata tradizionalmente a fuoco di legna, e una pasta
di cacao di altissima qualità, danno vita a tavolette di
cioccolato con caratteristiche mai sperimentate prima da
chi ama questa golosità. Un equilibrio di sapori che incanta.
Ingredients
Zucchero di canna*, latte intero in polvere*, burro di cacao*, farina di marroni (10%min)*, pasta di cacao*, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia*. *Biologico
Description
Un matrimonio perfetto per un prodotto carico di
artigianalità. La dolce fragranza della farina di marroni,
essiccata tradizionalmente a fuoco di legna, e una pasta
di cacao di altissima qualità, danno vita a tavolette di
cioccolato con caratteristiche mai sperimentate prima da
chi ama questa golosità. Un equilibrio di sapori che incanta.
Ingredients
Zucchero di canna*, burro di cacao*, latte in polvere*, farina di marroni (10%min)*, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia*, vaniglia macinata*. *Biologico
Marmellate, creme, prodotti secchi
Description
Ogni barattolo contiene 200g di prodotto. La crema di marroni "La Fenice" è il risultato ultimo di un procedimento di trasformazione del Marrone del Mugello. I marroni vengono pelati talvolta a mano e talvolta attraverso l'ausilio di impianti di pelatura. I marroni pelati vengono bolliti con alloro e finocchio selvatico che ne impreziosisce il sapore e poi passati a mano e/o attraverso l'ausilio di piccoli elettrodomestici presso un laboratorio artigianale di trasformazione di Vicchio del Mugello. La purea di marroni risultante viene cotta assieme a vaniglia e zucchero. "La Fenice" ha sperimentato nel corso di anni in casa con la propria famiglia la ricetta della crema, definendo dosi precise per il raggiungimento del migliore risultato, e primeggiando in Italia per la percentuale (molto alta) di frutto al suo interno.
Ingredients
Marroni, vaniglia, zucchero
Description
Le creme di marroni, sperimentate nel corso degli anni
in famiglia per ottenere il risultato ottimale, primeggiano
per la percentuale (68%) di frutto all’interno. Ottime come
ingrediente per dolci al cucchiaio, per guarnire torte e
crostate, a colazione sul pane o nello yogurt. Nella versione
solo di marroni si esalta abbinata a formaggi freschi e ricotta.
Ingredients
Ingredienti marrone del Mugello IGP, zucchero di canna, cacao
Description
Marroni di grossa pezzatura sgusciati e pelati, poi cotti e
immersi in un delicato sciroppo aromatico moderatamente
zuccherino.
Uno dei modi migliori per assaporare il gusto del marrone
durante tutto l’anno. Ottimi da gustare così come sono o
per guarnire dolci e per accompagnare antipasti salati.
Ingredients
Ingredienti marrone del Mugello IGP, zucchero di canna
Description
I migliori marroni secchi vengono selezionati con cura e confezionati a parte per offrire sapore e piacere in qualsiasi momento della giornata. Un tempo “caramelle dei nonni” e “chicche” per non far piangere i bambini, impreziosiscono con il loro sapore intenso minestre e zuppe, da soli o con aggiunta di legumi e verdure.
