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Description
Passata ottenuta dagli stessi pomodori della passata rustica ma setacciato con maglie un po' più larghe. Presenza di alcuni semi
Description
The Prunill is a native tomato, precious, vanishing. Gr. 580
Ingredients
POMODORO PRUNILL, BASILICO, SALE
Description
Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
Description
100% Made in Italy
Ingredients
POMODORO ROMA PELATO E ACQUA. Senza aggiunta di sale
Description
100% Made in Italy
Ingredients
POMODORO GIALLO PELATO E ACQUA. Senza aggiunta di sale
Description
Round tomato (cherry) inserted whole into the jar, pickled. Gr. 580 gross (gr. 540 net).
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Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
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Fillets of tomato along with raw inserted into the vessel, which keep the flavor of fresh tomatoes
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Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
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Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
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100% Made in Italy
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POMODORO ROMA PELATO E ACQUA. Senza aggiunta di sale
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100% Made in Italy
Ingredients
POMODORO GIALLO PELATO E ACQUA. Senza aggiunta di sale
SAUCE READY
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Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
Description
Pomodoro giallo, più ricco di betacarotene, è meno acido, più dolce e delicato
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Pomodorino giallo asciugato al sole, che concentra il sapore tipicamente delicato ed equilibrato di questa varietà. Arricchito con il prezzemolo, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva si denota per un gusto agrodolce.
Ingredients
POMODORINO GIALLO, OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, PREZZEMOLO, AGLIO, SALE.
Description
Dried tomatoes are in cartons of 10 Kg. and costs EUR 7 per Kg. The minimum order quantity is a half Kg.
Description
L’olio Classico è un blend di più varietà. Le percentuali di olive utilizzate variano a seconda dell’annata di raccolta per meglio bilanciare i sapori ed esprimere al meglio il territorio con tutti i suoi profumi ed odori.
In cucina: indicato per le verdure a foglia verde o spontanee, baccalà e sughi con carne mista.
Description
La Peranzana è contraddistinta da una forma affusolata, per esaltarne con ancora maggiore intensità il sapore, la raccolta durante l’invaiatura dell’olive avviene in due momenti diversi: per metà verdi e per metà nere. L’olio prodotto ha una bassissima acidità ed un gusto leggermente piccante, caratteristiche queste che lo rendono molto equilibrato e bilanciato, assaporato e gustato a crudo. Presenta un alto contenuto di clorofilla e carotenoidi, oltre che un tempo di irrancidimento più lungo rispetto agli altri oli.
In cucina: indicato per quei piatti di cui si vuole esaltare l’odore erbaceo, preferibilmente da utilizzare a crudo su insalate, piatti freddi o caldi a base di ortaggi.
Description
La Nasuta è l’oliva più pregiata ed è una varietà autoctona del territorio lucerino. È contraddistinta da una forma a affusolata e il caratteristico “naso” sull’estremità. Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi, di tocoferoli e beta-caroteni è importante
per l’azione anticolesterolemica, antiossidante, di prevenzione delle malattie cardiovascolari. L’olio che se ne ricava ha un profumo persistente, con fruttato intenso con note gustative amare alla frutta (mandorle verdi, mela verde, banana verde).
In cucina: indicato per tutti quei piatti a base di verdure dolci dove si vuole esaltare tutto il sapore della frutta.
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L’oliva Leccino si presenta di forma ellissoidale e nella massima maturazione caratterizzata da un colore nero violaceo intenso. La pianta è tra le cultivar più comuni per la sua alta resistenza agli agenti atmosferici e per la bellezza dei suoi rami. L’olio ottenuto è estremamente equilibrato, dal sapore morbido e delicato, e dalle note aromatiche più fresche e dolci. Caratteristiche per lungo tempo considerate un minus rispetto ad altre cultivar, ha acquisito negli ultimi anni un ruolo importante per l’impiego in cucina.
In cucina: indicato per il pesce, carni bianche e tutti quei piatti dove il sapore dell’olio non deve primeggiare sugli altri sapori.
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L’oliva Coratina è una varietà tipica della Puglia centrale, diffusasi poi sull’intero territorio e divenuta uno dei simboli gastronomici più conosciuti e apprezzati della Regione. Dalla forma ovale medio grande, l’olio che se ne ottiene è noto per la spiccata piccantezza e dalle note finali amare dovute alla concentrazione molto alta di oleuropeina e polifenoli. Caratteristiche nutrizionali che ne fanno un elisir prezioso di buona vita.
In cucina: indicato per chi ama enfatizzare un piatto con carattere, dosandone sapientemente le quantità, è sublime abbinato con zuppe di legumi e verdure dal gusto deciso, o in ragù con carne di maiale.
Description
Vino rosso da tavola del 2022, gradazione alcolica 13° Uva biologica dei vitigni dell'azienda: base Nero di Troia con Montepulciano e Sangiovese più una piccolissima quantità di Bombino bianco e Malvasia Bianca. Grazie al sistema sottovuoto della 'bag', il vino conserva inalterata la qualità per molto tempo dopo l'apertura.
