Kaprizia aged (10-15 months)
Cooperativa agricola Poggio Antico soc. coop a r.l
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Kaprizia aged (10-15 months)
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Manufactured by
Cooperativa agricola Poggio Antico soc. coop a r.l
Supplier of BG registered in E-circles.org Organic certification, environmental, origin, etc.Contact the Supplier Pricelist
Product description
Manufactured 100% in Italy
Caciotte tasty but delicate all with only goat's milk. Again seasoning enhances the flavor that finds its culmination in the cheeses seasoned "cave like"Company certificates
Demeter Association Italy
CODEX Control and Certification Organization
Chosen by following Buying Groups
GAS Eticamente - Scandicci (FI) - GAS Montagnana - Montespertoli (FI) - Gassolotto - Firenze (FI) - GAS Cerbaia - San Casciano in Val di Pesa (FI) - GaStello - Signa (FI) - GAStrigiani - Lastra a Signa-Fi - Lastra a Signa (FI)
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Description
La nostra Fiorentina Dry Aged da 1kg
Presentiamo questo prodotto delux:
Fiorentina: taglio di carne bovina ricavato dalla parte centrale della lombata, la classica T-Bone che comprende filetto e controfiletto.
Nature Beef: bovini allevati al pascolo, alimentazione Grass Fed.
Dry Aged: frollatura a secco. Stagiona e impreziosisce il gusto del prodotto.
Il Dry Aging è una tecnica di frollatura della carne che avviene in apposite strutture di refrigerazione controllate, con temperatura, umidità, raggi UV e ventilazione accuratamente monitorati. Nel corso di 4-8 settimane, la carne perde il 20% dei suoi liquidi, si asciuga, le fibre diventano più tenere e il sapore si concentra.
Come cuocere una bistecca Dry Aged: per apprezzare l'esaltazione del gusto di queste carni, consigliamo una rapida cottura su piastra o brace: due minuti sull'osso, due minuti per lato e servirla su un piatto caldo con leggera salatura.
I bovini vengono allevati in Polonia in fattorie familiari come la nostra dove la densità di capi e le dimensioni aziendali sono ancora modeste e gli animali vengono allevati con grande attenzione al benessere animale, liberi al pascolo.
Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino adulto
Bovini nati in: Polonia
Bovini allevati in: Polonia
Bovini macellati in: Polonia
Bovini sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: PL 12042804 - IT 309M
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 kg
Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.
Ingredients
1 kg
Description
Cheese dairy product the beacons of April and May matured in Brancaleoni pit from August to November. Flavor and intense fragrance, to be enjoyed with a soft polenta or to flavor pasta dishes (available from November until exhaustion)
Ingredients
latte, sale, caglio
Description
Birra strong ale barricata, riposa per 15 mesi in una singola botte ex-whiskey Jack Daniel's. Prodotte solo 555 bottiglie.
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Forms from about 4 kg sold in quarters. The price is indicative. 1 PIECE EQUAL TO 1/4 OF FORM
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Forms from about 4 kg sold in quarters. The price is indicative. 1 PIECE EQUAL TO 1/4 OF FORM
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Parmigiano Reggiano from Organic agriculture seasoned 26 months. Vacuum-packed (about 1 kg)
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Last update: 29-10-2019
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