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Forms from about 4 Kg sold in quarters. The price is indicative. 1 PIECE EQUAL TO 1/4 OF FORM

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Forms from about 4 Kg sold in quarters. The price is indicative. 1 PIECE EQUAL TO 1/4 OF FORM

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Pecorino aged about 2 months, the pasta is drier and more elastic. Tasty taste. The rind is treated with organic tomato concentrate.

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A ORGANIC RAW MILK

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A ORGANIC RAW MILK

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A ORGANIC RAW MILK

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(4 - 6 months)

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(2 months of seasoning)

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Organic product - the form of 1, 5 Kg. Price per kilo amounts to € 13.52. Indicative price, depends on the final weight.

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Organic product - a quarter of a form of about 0, about 4Kg. Price per kilo amounts to € 13.52. Indicative price, depends on the final weight.

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Organic product - half cheese 0, approximately 75Kg price per kilo amounts to € 13.52. Indicative price, depends on the final weight.

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FRESH RAW MILK CHEESE

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Fresh pecorino aged 15/20 days, soft, delicate taste, without rind. It is kept at room temperature. No crust treatment.

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. fresh pecorino cheese from raw milk - 1/4 of the form from about 250 gr - Indicative price, the final price will depend on the actual weight of the piece. (€ 15, 00 / Kg)

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A ORGANIC RAW MILK. It 'a mixed cheese matured over 90 days. and aged for 30 days. in wooden barrels in oak leaves, walnut, olive and laurel. the product is presented in size from 800 g ca. slightly deformed because of suffered fermented, with a flavor, strong but not intrusive, walnut and underbrush.

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La nostra Fiorentina Dry Aged da 1Kg

Presentiamo questo prodotto delux:
Fiorentina: taglio di carne bovina ricavato dalla parte centrale della lombata, la classica T-Bone che comprende filetto e controfiletto.
Nature Beef: bovini allevati al pascolo, alimentazione Grass Fed.
Dry Aged: frollatura a secco. Stagiona e impreziosisce il gusto del prodotto.

Il Dry Aging è una tecnica di frollatura della carne che avviene in apposite strutture di refrigerazione controllate, con temperatura, umidità, raggi UV e ventilazione accuratamente monitorati. Nel corso di 4-8 settimane, la carne perde il 20% dei suoi liquidi, si asciuga, le fibre diventano più tenere e il sapore si concentra.

Come cuocere una bistecca Dry Aged: per apprezzare l'esaltazione del gusto di queste carni, consigliamo una rapida cottura su piastra o brace: due minuti sull'osso, due minuti per lato e servirla su un piatto caldo con leggera salatura.

I bovini vengono allevati in Polonia in fattorie familiari come la nostra dove la densità di capi e le dimensioni aziendali sono ancora modeste e gli animali vengono allevati con grande attenzione al benessere animale, liberi al pascolo.

Denominazione di vendita: Fiorentina di bovino adulto
Bovini nati in: Polonia
Bovini allevati in: Polonia
Bovini macellati in: Polonia
Bovini sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: PL 12042804 - IT 309M
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Peso: 1 Kg

Conservare in frigorifero tra 0-4° C e consumarsi previa cottura.