Azienda Agricola Fratelli Camporeale

La nostra è la storia di chi ha scoperto il vero valore della terra. Nel tempo abbiamo imparato a rivalutare il nostro rapporto con la terra all’insegna dell’armonia tra uomo e ambiente circostante.I nostri appezzamenti sono situati in agro di Molfetta (Provincia di Bari): una zona dalla spiccata vocazione agricola e olivicola in particolare.Dal 2001 siamo regolarmente iscritti nel sistema di controllo di IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione) per l’Agricoltura Biologica, adesso trasformatosi nell’ente CCPB. Tuttavia, certificazione a parte, sui nostri terreni non sono mai stati effettuati trattamenti anti-parassitari (neanche quelli ammessi in agricoltura biologica).

Le pratiche agricole si limitano ad una costante ed accurata potatura, ad una leggera trinciatura dei sarmenti e della parte superficiale del terreno e pratiche naturali quali la letamazione. Tutto questo garantisce l’assoluta genuinità dei prodotti della terra nel pieno rispetto dell’ecosistema che caratterizza l’agricoltura pugliese.

Il nostro olio extravergine d'oliva biologico è estratto a freddo in uno dei migliori frantoi della zona e ha un'acidità bassissima (0.3%). È ottenuto è ottenuto da olive raccolte da alberi di varietà Olearola Barese e Coratina, in prevalenza secolari.

La miscela delle varietà utilizzate garantisce un olio fruttato con piacevoli punte di piccante, ma sempre armonico, nella sua complessità di sapori.

Raccogliamo le olive dalla fine di ottobre alla fine di novembre e le portiamo a molire entro 48 ore. Questo insieme all'estrazione a freddo assicura nell'olio un alto contenuto in polifenoli, sostanze antiossidanti naturali responsabili delle qualità nutrizionali dell’extravergine.