Azienda agricola I Giusti & Zanza Vigneti

I Giusti & Zanza Vigneti nasce nel 1996 dalla ristrutturazione di una storica Cantina nelle Colline di Fauglia,  un piccolo paese nella Costa Toscana in provincia di Pisa, su queste colline si produce vino fino  dagli inizi del XVI secolo. Ciò che è rimasto invariato da allora è il metodo di coltura, interamente naturale e nel rispetto di quel legame tra l’uomo ed il suo territorio che rende il frutto del terreno naturalmente eccellente.

Attraverso l’agricoltura organica le nostre piante, in completo equilibrio fra terra e cielo,  si esprimono in tutta la loro forza dando vita a prodotti ricchi e complessi che esaltano le  proprietà organolettiche del frutto con un elevato apporto di energia naturale.

Nella vigna pratichiamo l’agricoltura Organica utilizzando anche preparati naturali come il 500 ed il 501 i quali attivano il processo di formazione dell’humus nel terreno e stimolano le funzioni della luce e del calore provenienti dal sole.Con la semina di sovescio ed altre tecniche tradizionali manteniamo la naturale fertilità del terreno garantendo il giusto apporto di sostanze nutritive.

Dal germogliamento, fino a tutto il mese di luglio lavoriamo sulle viti: prima selezionando i tralci migliori quindi , se necessario, pratichiamo una vendemmia verde per riequilibrare la produzione nelle viti più vigorose, in questo modo, la pianta, liberata dai rami e dai grappoli in eccesso da forza ai suoi frutti migliori.Le varietà coltivate  tra i nostri filari sono principalmente:  Sangiovese,  Syrah,  Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc,  Merlot, Alicante,  Petit Verdot, oltre a piccole quantità di uva bianca tra cui Semillon, e Trebbiano Toscano, per un totale di 17 ettari vitati con densità di piantagione che va da 6500 a 10000 piante per ettaro.