L'Arcolaio - Società coop. sociale - Dolci Evasioni

L’Arcolaio è una cooperativa sociale di tipo B nata a Siracusa nel 2003 con lo scopo primario di offrire percorsi qualificati di reinserimento sociale e lavorativo ai detenuti della Casa Circondariale di Siracusa. L’attività principale svolta dalla cooperativa è oggi la produzione di paste di mandorla e di altri dolci tipici della tradizione siciliana. La cooperativa produce biscotti di Mandorla, mandorle tostate, latte di mandorla e farina di carrube da agricoltura biologica all'interno della Casa Circondariale di Siracusa.

Ha inoltre avviato una progetto di agricoltura sociale sui monti Iblei dove produce erbe aromatiche bio che essicca in un laboratorio insieme a frutta e ortaggi Bio Siciliani acquistati da agricoltori locali accuratemente selezionati.Nel 2005 è stato creato il marchio registrato “Dolci Evasioni”, accompagnato da uno specifico progetto grafico e di confezionamento. Attualmente questi prodotti vengono commercializzati su tutto il territorio nazionale, principalmente attraverso i negozi specializzati di biologico, le botteghe del commercio equo e i GAS (gruppi di acquisto solidale).

Dal 2010 L’Arcolaio gestisce la cucina detenuti e la preparazione dei pasti per i detenuti della Casa Circondariale. A tale attività fa da complemento quella della preparazione di servizi di catering in occasione di feste private, eventi e manifestazioni.La cooperativa L’Arcolaio è socio fondatore della Fondazione di Comunità Val di Noto. Aderisce al sistema consortile CGM-Welfare Italia ed è socia di AIAB, di Libera e di Banca Etica.