Papaya di Sicilia

Papaya di Sicilia è una ditta individuale nata nel 2014 alle porte di Palermo,  nella zona di Ficarazzi. Abbiamo concentrato la nostra attenzione su un frutto tropicale straordinario dal punto di vista nutraceutico, come è appunto la papaya, una vera e propria medicina naturale, di cui si sfrutta non solo la polpa ma anche semi e foglie, per scopi specifici riguardanti diversi campi, non solo prettamente alimentari. Produciamo papaya in modo assolutamente ecosostenibile, utilizzando terra acqua stallatico e tanto amore per la natura. In questi anni abbiamo e stiamo evolvendo gli orizzonti produttivi e divulgativi per mantenere uno standard qualitativo e servizio clientela di alto livello,   che ci distinguono da altre realtàPer quanto riguarda i nostri prodotti, commercializziamo sia il prodotto grezzo che alcuni trasformati di chiusura di filiera (la cosiddetta quarta gamma).

3 GRADI DI DIFFERENTE MATURAZIONE :ACERBA: Papaya verde, adatta a piatti tipici thailandesi come la green papaya salad, si presenta con una polpa bianca, insapore,  che ricorda una zucchina cruda. Altissima concentrazione di papaina, enzima che aiuta ad ammorbidire le carni da cuocere.MEDIA MATURAZIONE: Papaya di colore giallo/verde, adatta alla commercilizzazione grezza (poichè ha una buona shelf life prima di andare a completa maturazione). Può essere utilizzata a crudo per insalate o piatti freddi.MATURAZIONE COMPLETA: Papaya giallo/arancione, alla massima dolcezza. Molto adatta a diversi tipi di consumo, dal gelato alla marmellata, al succo fresco o semplicemente tagliata a cubetti da gustare nella sua naturalezza e genuità.PRODOTTI TRASFORMATICONFETTURA EXTRA DI PAPAYA  VASETTO DA 220 g    6,50€/vasetto70% di frutta, zucchero di canna bianco biologico e succo di limone...semplicità e alta qualità. Utilizzabile non solo come semplice marmellata, ma anche accompagnata a formaggi stagionati o può essere trasformata in una mostarda dolce con aggiunta di senape perfetta per carni rosse e bianche.

COMPOSTA DI PAPAYA CON CACAO (PRODUZIONE LIMITATISSIMA) VASETTO DA 220 g 7,00€/vasettoNuovo prodotto 2018, sempre con un’altissima concentrazione di frutta (70%) con l’utilizzo di polvere di cacao amaro biologico di alta qualità. Un accostamento interessante e unico nel suo genere. Più adatta a piatti dolci.