SHANGRI.LA

Il luogo e gli uomini che lo abitano cercano di creare armonia e bellezza. Siamo i custodi della terra, la nostra forma di agricoltura che possiamo definire naturale non utilizza nessuna forma che non appartenga alla natura.

Il grano e il farro sono coltivati senza aggiunta di concimi, macinati a pietra.

Per la pasta utilizziamo la farina semintegrale con acqua di sorgente, trafilata in bronzo ed essicata a bassa temperatura per poter conservare il germe di grano, cioè l’energia.

I campi di nocciole non vengono lavorati e si lasciano inerbiti fino alla caduta delle nocciole. I procedimenti successivi sono per lo più di natura meccanica per preservarne i componenti chimici e di nuovo l’energia.

Ciò che crediamo è che la natura e l’uomo possono creare sinergie senza in alcun modo alterarne l’equilibrio. Creare cibo eccellente è la nostra missione, per farlo ci mettiamo in risonanza con la natura e ci affidiamo ad essa.

Il risultato è uomini con più energia e risorse fisiche e una natura più forte e armoniosa.