Soc. agr. "avv. G. de Matteis" s.n.c.

L'azienda è composta tutta da giovani under 35. Raccogliamo a mano senza utilizzare grandi mezzi pesanti per limitare l'uso di combustibili fossili e portiamo le nostre olive in frantoi selezionati che lavorano con tecnologie innovative che puntano al risparmio idrico ed energetico. Pratichiamo agricoltura biologica e organica rigenerativa dei suoli, autoproduciamo tutti o quasi i preparati naturali per la difesa delle nostre piante. Il risultato è un olio a bassissima acidità spremuto a freddo ottenuto da olivi secolari di varietà antiche salentine, fruttato profumato adatto ad ogni pietanza.