Azienda Agricola CORTEBÀ di Remo Falavigna

LA NOSTRA ATTIVITÀ

Siamo una piccola azienda agricola a conduzione famigliare situata nella pianura padano veneta: 35 ettari di terreni ai piedi delle colline veronesi (40 km dal lago di Garda, 20 km da Verona, 8 km da Isola della Scala, 5 km dal casello autostradale di Nogarole Rocca, e 15km da Mantova), coltivati a cereali biologici e oleaginose (certificazione ICEA) dall’anno 2000.

La nostra vocazione principale è il riso, del quale siamo coltivatori da generazioni e specializzati nelle varietà “Carnaroli” e “Vialone nano”.

La lavorazione successiva alla raccolta viene eseguita artigianalmente in un’antica e prestigiosa pila risalente al 1648.

Il prodotto finale è di altissima qualità, specialmente in quanto a sapore e tenuta della cottura. Entrambe le varietà vengono proposte in tre differenti lavorazioni: integrale, bianco e semilavorato (a nostro avviso caldamente consigliato).

Le confezioni sono da 1 kg in carta (solo nel periodo invernale) o sottovuoto.

Dal 2010 siamo nell’elenco Slow Food, a pagina 775 de “Il buon paese” – il meglio della produzione alimentare italiana.