Azienda agricola Fontana Antica

L’Azienda agricola “Fontana Antica” è situata a Sala Consilina (SA), in un piccolo paese del Vallo di Diano, nell’area del Parco del Cilento tra le colline della Campania. È un’azienda a conduzione familiare, che nasce dalla passione del suo fondatore che, dopo anni trascorsi in Venezuela, ha fatto ritorno nel paese d’origine per dedicarsi all’agricoltura ed al recupero dei valori autentici della natura.

Da 20 anni l’attività principale dell’azienda è la coltivazione di ulivo e la produzione di olio extravergine di ottima qualità. L’uliveto aziendale si estende su una superficie di 10 ettari ed è situato a circa 700 metri sul livello del mare, circondato da boschi di querce e cerri. Nel rispetto della biodiversità, la scelta è stata quella di affiancare alle varietà autoctone locali di ulivi secolari, cultivar di Leccino e Frantoio, che si sono perfettamente integrati alle condizioni ambientali.

L’olio extravergine

L’olio extravergine prodotto dalla nostra azienda è una varietà Multicultivar, di colore verde intenso con riflessi dorati, aroma intensamente fruttato, gusto piacevolmente amaro con note piccanti, ideale sia a crudo che per la preparazione di piatti della cucina mediterranea.

Grande cura ed attenzione è riservata all’intero processo produttivo dalle fasi della concimazione (con prodotti certificati di provenienza naturale) e della potatura a quella della raccolta, che avviene manualmente, nel periodo di fine Ottobre-Novembre. La lavorazione delle olive ha luogo entro 24 ore dalla raccolta, presso un frantoio specializzato, attraverso un processo di spremitura a freddo. La conservazione e lo stoccaggio del prodotto avviene in contenitori di acciaio inox.

È possibile acquistare il nostro olio extravergine di oliva in latte di alluminio (da lt. 3-5 lt.) o in bottiglie (lt. 0,50 - 0,750).