Azienda agricola Giancarlo Capra

La mia è una piccola Azienda agricola, che ha da 3 generazioni sempre vinificato in proprio i vini che poi venivano e vengono venduti direttamente a privati consumatori, che sono sempre stati i finali clienti dell'Azienda.

Seguo ancora metodi di coltivazione del vigneto tradizionali con concimazioni organiche e limitato uso di prodotti chimici.I miei principi e idealità di produttore: Il ritorno a metodi di vinificazione tradizionali, (in particolare la lunga macerazione), ormai abbandonati e sostituiti dai moderni vinificatori, dalle macchine più svariate e dalla chimica, in sostanza l’industrializzazione del processo di vinificazione.

Lo scopo è quello di tornare ad ottenere dei vini il meno manipolati possibile durante le fasi di lavorazione in cantina, vini semplici che mantengano però le loro naturali caratteristiche e le diversità tipiche dei territori in cui sono prodotti, dai sapori “normali” ma autentici, vini da bere più che da meditare, vini per un consumo giornaliero.La mia opinione sull'utilizzo di OGM: Assolutamente negativa.