Azienda agricola IL FORNACCIO

Nasce nell'entroterra cesenate tra i calanchi delle terre di Sogliano al Rubicone una piccola azienda famigliare che produce cereali su una superfice di circa 4 ettari. Soprattuttto grani antichi senza l'utilizzo di pesticidi e con la tecnica della trinciatura. I cereali portati al molino di zona che macina soprattutto grani antichi, locali e biologici a pietra e a cilindri trasforma i nostri grani in farine non raffinate che noi utilizziamo insieme al nostro lievito madre per formare impasti di pane che lievita a lungo su assi di legno come una volta.

Nel forno artigianale a legna costruito in terracotta refrattaria di tipo PERUGINO vengono cotti i filoni di pane che acquistano il colore rustico, che solo la terracaotta scaldata dal legno di carpino può dare, e, il profumo della natura di queste valli. Intanto che si cuoce il pane vengono preparati i biscotti che sono lavorati a mano e prodotti con ingrrdienti semplici, seguendo le ricette fornite dagli anziani dell'antico borgo dove nascevano le famose TEGLIE DI MONTETIFFI e dove si trova la nostra azienda che crede nelle cose semplici e naturali.