Azienda Agricola Molinari

L'Azienda ha l'obiettivo di promuovere il territorio di Montella attraverso la vendita di castagne di Montella e di prodotti derivati dalla loro trasformazione da parte di partner locali a cui conferiscono solo ed esclusivamente i produttori che aderiscono al disciplinare della "Castagna di Montella". Il fondo Molinari è localizzato a Montella in pieno Parco Regionale dei Monti Picentini, ad un'altitudine di 1000 metri, ed è accessibile solo attraverso una strada in terra battuta.

La superficie aziendale è di 2 ettari per una produzione totale di circa 4 tonnellate di castagne. La qualità e la quantità sono fortemente dipendenti dall'andamento stagionale. Mentre la qualità si mantiene mediamente alta, la quantità è soggetta a forte oscillazioni.L'impianto arboreo originario risale al 1700, quando i capostipiti della famiglia Molinari di fatto colonizzarono l'intera montagna che da loro prende il nome "Cima Molinari", subito a ridosso del Monte Terminio (mt 1786). La montagna fu oggetto di innesti con marze locali "palummina", varietà che ha dato vita al primo prodotto ortofrutticolo in assoluto che in Italia sia stato riconosciuto DOC la "CASTAGNA DI MONTELLA", e la cui produzione è regolata da apposito disciplinare emanato il 5-dic-1987.

Successivamente il 14-lug-1992 la UE ha attribuito alla "Castagna di Montella" il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta). Le carattestiche del frutto sono uniche ed a renderle tali è la natura dei luoghi. All'uomo compete la regimazione delle acque piovane per fronteggiare le siccità, lo sfalcio dell'erba alta per agevolare la raccolta e la rimozione dei rami secchi dal fondo e dagli alberi. Ancora una volta la natura ripaga con frutti del sottobosco: origano, fragole e funghi.