Azienda Agricola Pastore

Agricola Pastore si trova a Sammichele di Bari, nel cuore della Puglia, incastonata tra la Murgia e la Valle d'Itria.

LA NOSTRA AZIENDA NASCE DA UN RAGAZZO CHE AVEVA UN SOGNO

Un giorno, questo sogno è diventato troppo grande per restare chiuso in un cassetto e questo ragazzo ha lasciato la strada che conosceva per tuffarsi in una nuova avventura. Con forza e dedizione ha iniziato a prendersi cura delle terre che erano state dei suoi nonni e ha dato loro una nuova vita, mettendo a frutto i preziosi saperi custoditi e tramandati da tre generazioni di padre in figlio.

Ho studiato e mi sono laureato in Biotecnologie nel 2012, perchè avevo sempre desiderato lavorare in laboratorio e sognavo, speravo di inventare qualcosa che potesse aiutare l’ambiente, qualche sorta di batterio mangiaplastica, o qualche pianta dai super poteri. Ma mi sono scontrato con una realtà ben diversa, poche opportunità di ricerca in territorio nazionale. Contemporaneamente non ho mai abbandonato la cura, dei terreni di famiglia, dove periodicamente insieme a papà e al nonno, ci occupavamo dei ciliegeti, degli oliveti e dei vigneti, senza tuttavia vedere mai a pieno ricompensati i sacrifici del nostro lavoro. E così preso dal desiderio di rivalsa nei confronti di un mercato che non premiava a dovere i produttori, decisi di dare piu valore a questi stessi terreni, con migliorie mirate all’incremento della qualità delle produzioni. Ho fondato cosi una piccola azienda agricola, con l’intento sia di valorizzare il territorio e il nostro lavoro, sia di far comprendere ai consumatori tutto il lavoro che c’è dietro ciò che mangiamo, che spesso viene totalmente ignorato, mettendoci letteralmente la faccia. Quanti di noi possono dire di conoscere i proprietari, i lavoratori, o tutte le operazioni agricole che portano alla produzione di una mela, di una bottiglia di olio extravergine o di una mozzarella? Così, un po' grazie ai consigli di due generazioni precedenti alla mia, un po' grazie all’esperienza, un po' per via di studi affini ( ho frequentato corsi su fitofarmaci, potatura, per diventare sommelier), decisi di intraprendere la strada piu difficile ma anche la scommessa piu bella

L’AZIENDA SI ESTENDE PER UN TOTALE DI CIRCA 15 ETTARI, DIVISI TRA VIGNETI A SPALLIERA DI PRIMITIVO , TENDONI DI UVA DA TAVOLA, OLIVETI E CILIEGETI. IL METODO DI COLTIVAZIONE PRATICATO È BIOLOGICO PER TUTTE LE COLTURE.