Azienda agricolo biologica Fatafarina di Giulia Costanza Colucci

FataFarina è un’azienda agricola biologica specializzata nella produzione di grani antichi. Quest’anno abbiamo raccolto due grani duri, il Timilia o Tumminia e il Margherito e un grano tenero, il Maiorca. Per la “rotazione” alterniamo annualmente la coltivazione di cereali e legumi. I legumi fertilizzano in modo naturale il terreno; infatti, tutte le leguminose, interagendo con i batteri del suolo in maniera 'intelligente', favoriscono la formazione di azoto utile alla crescita delle piante. Nello stesso tempo seguendo le regole della coltivazione biologica noi non usiamo diserbanti! Si ottiene un raccolto meno abbondante, ma sicuramente più̀ sano, sostenibile e con il sapore dei tempi antichi. Il grano viene portato al mulino di comunità della Casa delle Agriculture vicino a Santa Maria di Leuca con cui collaboriamo, e trasformato in farina integrale con macina a pietra. Con la nostra farina produciamo anche pasta e prodotti da forno (taralli, biscotti, friselle). Abbiamo anche un piccolo uliveto di alberi antichi e un mandorleto. Annessa all’azienda agricola c’è il ‘Teatro del Grano’ un agriturismo con ospitalità, ovvero una casa vacanza in masseria che può ospitare fino a cinque persone con annesso un piccolo Teatro.