Azienda avicola VIUSTINO 65

Sono Luciano Pigorini, titolare dell’Azienda Avicola Viustino 65.

Il progetto "Viustino, 65" nasce a gennaio 2003, con l'obiettivo di fare dell'azienda il luogo dove la "buona terra" si incontra con la "buona cucina".Nel dicembre 2004 abbiamo concretizzato il nostro sogno: "la filiera corta dalla zolla ai fornelli", lavorando sul tempo, lo spazio, la nostra terra, le nostre competenze e tradizioni. Da ottobre 2010 abbiamo ottenuto la certificazione Biologica sui Polli e da gennaio 2011 è estesa a tutte le ns. referenze (Ente Certificatore ICEA).

I nostri prodotti sono volatili che hanno il sapore e la consistenza di quelli di una volta, cresciuti con i “tempi, gli spazi e gli alimenti della natura” e con le garanzie sanitarie di oggi.

Nei quaranta ettari della tenuta, crescono, in “aperta campagna”, i nostri animali selezionati dalle migliori razze: Oca Bianca, Anatra Muta, Cappone di Viustino, Faraona di Campo, la Gallina Perniciata, la Pollastra Perniciata, la Pollastrella di Fattoria e il Pollo Passerino.

Nel nostro progetto, concentrato sulla “filiera mediterranea dei volatili da cortile”, abbiamo coinvolto agronomi, veterinari, nutrizionisti, Università e chef di grande esperienza, ottenendo così un’azienda unica nel suo genere:

• 70.000 mq. di allevamenti “in campo” – qui gli animali vivono dal primo giorno di vita e vengono allevati rispettando i loro naturali ritmi di crescita, con gli spazi ideali.
• stabilimento interno di macellazione e sezionamento con marchio CE – dotato di tecnologie d’avanguardia dove gli standard igienici sono uno dei nostri punti di forza.
• ufficio qualità interno - per l’applicazione e il controllo delle vigenti norme sanitarie italiane, europee ed internazionali.
• cucina per test gastronomici sui prodotti.