azienda vitivinicola Bevione Davide

La nostra azienda vitivinicola a conduzione familiare si trova nel cuore delle Langhe, tra dolci colline a 500m di altitudine, tra i comuni di Farigliano, Dogliani e Belvedere Langhe, con una splendida vista sulle Alpi Marittime.

In questi anni  ci siamo impegnati in una lunga opera di reimpianto e ammodernamento delle vigne, arrivando infine a affiancare al Dolcetto Il vino più rappresentativo di questo territorio altre varietà:  Langhe Nebbiolo DOC, Langhe Rosso DOC ,Langhe Barbera. Alla nostra gamma di vini si sono aggiunti il Langhe Arneis DOC, il Langhe Rosato.

La filosofia aziendale consiste nel produrre vini monovitigno la cura dei vigneti viene fatta a mano:  con opportune potature e accurati diradamenti. Alla vendemmia, vengono selezionate le uve  da destinare  in cantina.

Noi facciamo ancora una vendemmia manuale, effettuata con estrema attenzione, cerchiamo di raccogliere uve al giusto grado di maturità. In questa fase si scelgono le uve da destinare alle nostre selezioni, in esse infatti si ritrova poi tutta l’armonia e l’equilibrio dei nostri vini. L’affinamento per i vini che lo necessitano è tradizionale e viene effettuato in grandi Botti di Rovere grande.  In cantina cerchiamo poi di accompagnare questa qualità sino alla bottiglia.  I vini che si affinano in legno non vengono né filtrati né chiarificati.