
Caseificio Ditaranto
Basilicata - Montescaglioso (MT)

Formaggi e latticini senza conservanti.
di Nicola Ditaranto
Sono casaro di un paesino fra le montagne e colline lucane con un azienda casearia in proprio di produzione di formaggi e latticini che si è tramandata di padre in figlio dal 1974.
I miei formaggi come da tradizione sono preparati senza l'utilizzo di conservanti; gli unici ingredienti sono il latte intero crudo ,caglio e sale che grazie alla lavorazione tradizionale fanno del formaggio un prodotto unico e difficilmente trovabile nell'era dell' industrializzazione.
La produzione con latte intero crudo (che proviene da un azienda locale a 1.6 km) fa si che il latte mantenga tutte le caratteristiche microbiologiche che sono parte fondamentale della nascita dei formaggi tipici.
Il microambiente naturale favorisce i processi di maturazione del formaggio, così come l’uso del legno che rappresenta un’ottima matrice di maturazione . Specializzato nel fare il Vacchino della Murgia il Tipico formaggio delle montagne e colline lucane, dove le vacche vengono allevate anche allo stato brado.
Potete visualizzare prezzi e info dei miei prodotti e del pacco assaggio sul nostro sito www.latterianicola.it
Rispetto ai prezzi del sito riservo ai Gruppi di Acquisto Solidale lo sconto del 15% sui formaggi Freschi e del 10% sugli Stagionati e Semi-stagionati.
Occasionalmente quest'anno vendo anche olio Extravergine di Oliva e Vino di nostra produzione.
Momenti...
Indirizzo
Via Jonio 31
75024 Montescaglioso (MT)
Italia
Certificazioni
Contatti
Informazioni sull'azienda
Nicola Ditaranto
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Via Jonio 31, 75024 Montescaglioso (MT) - Italia
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+39 0835 207391 | |
+39 347 1139314 | |
Latitudine: 40.5573239 - Longitudine: 16.6642666 | |
Partita IVA: 01087890776 |
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