Cooperativa Casearia Val di Vara s.c.r.l.

La Cooperativa Casearia Val di Vara nasce nel 1978 dallo sforzo congiunto dei contadini della val di Vara.Testimonianza dell'impegno mostrato è il nostro logo: una lumachina simboleggia le fatiche e la costanza con cui sono state prodotte le prime forme.La Cooperativa Casearia riesce oggi ad attuare il sogno di coloro che l'avevano costituita: raccogliere e trasformare in loco, nel proprio caseificio, tutto il latte prodotto dai soci, valorizzando così un'attività altrimenti destinata a scomparire.

Per fare questo abbiamo recuperato le antiche ricette di caseificazione della nostra valle e le abbiamo integrate con le moderne tecnologie alimentari, in modo da garantire la massima qualità insieme alla genuinità di un tempo.Non facciamo alcun uso di conservanti o coloranti chimici ed utilizziamo esclusivamente latte proveniente dai pascoli del nostro Appennino.Un gran numero di nostri soci allevatori ha oggi adottato i metodi dell'agricoltura biologica, più rispettosi del benessere degli animali e degli ecosistemi della natura.

Il nostro latte ed i nostri formaggi hanno così ricevuto, primi in Liguria, un ulteriore riconoscimento di qualità: la certificazione biologica.Orgogliosi di sostenere l'agricoltura delle nostre campagne, Vi invitiamo ad assaggiare i nostri prodotti, che potrete trovare nei migliori negozi della Liguria o, direttamente a Varese Ligure nello spaccio del Caseificio.