Cotti in Fragranza - Coop sociale Rigenerazioni Onlus

Cotti in Fragranza è un laboratorio per la preparazione di prodotti da forno all’interno del carcere minorile Malaspina di Palermo. Un progetto buono, basato su una precisa etica della responsabilità, in cui i giovani coinvolti sono protagonisti di tutte le scelte, dai nomi dei prodotti alle strategie di marketing. Anche dopo aver concluso il proprio percorso detentivo, i ragazzi continuano a lavorare al progetto.

Cotti in Fragranza è un’impresa sociale all’avanguardia che utilizza materie prime di alta qualità per una produzione made in Sicily d’eccellenza.

La storia di Cotti in Fragranza comincia con il Buonicuore, un frollino dall’inconfondibile sapore di mandarino ideato da uno dei migliori pasticceri della Sicilia, Giovanni Catalano. Sua la ricetta, donata al laboratorio insieme alle prime “lezioni” di cucina. Sotto la sua guida viene completato il laboratorio, ed è qui che i ragazzi – affiancati da uno chef formatore – cominciano il proprio percorso di formazione.

Nel frattempo le competenze crescono e anche la voglia di sperimentare: è così che si creano le ricette per gli altri due frollini agli agrumi, il Parrapicca e il Coccitacca, e per gli snack salati, i Picciottelli, e la cioccolata, gli Iubi.

Grazie al supporto di una squadra di esperti esterni e sempre affiancati dalle insuperabili educatrici coordinatrici del progetto, Lucia Lauro e Nadia Lodato, i ragazzi si confrontano con le quotidiane scelte imprenditoriali: studio del mercato, perfezionamento dell’offerta, strategie di marketing.

È vero, i frollini sono il nostro primo amore, ma non è l’unico: ci piace mettere le mani in pasta per creare deliziosa pasticceria, fragrante rosticceria siciliana e piatti della nostra tradizione.

Per questo tra i nostri servizi offriamo anche quello di bontà su ordinazione. Che sia una torta per un compleanno, un pieno di rosticceria per un pranzo informale o tutto l’occorrente per una festa, la nostra cucina è aperta per voi. Inaugurazioni, convegni e coffee-break non ci spaventano, anzi: siamo pronti a farvi assaggiare delizie siciliane dolci e salate. Prepariamo perfino cestini per il pranzo per gite fuori porta, pic-nic o scolaresche affamate!

Anche in questo servizio abbiamo deciso di puntare sulla qualità: la scelta degli ingredienti e la lavorazione sono il nostro punto di forza. La rosticceria può essere realizzata su richiesta senza strutto, con olio d’oliva e con condimento vegetariano. 

Contattateci per raccontarci i vostri gusti e ciò che desiderate, a cucinare ci pensiamo noi!

Venite a gustare le nostre bontà fresche anche al nostro giardino-bistrot Al Fresco, in vicolo Brugnò 1 a Palermo: un’oasi di verde in cui poter gustare le nostre prelibatezze in pieno relax.