Economia del Mare
Emilia Romagna - Cesenatico (FC)
L'Azienda
Azienda colpita da Calamità Naturale: Alluvione in Romagna Maggio 2023.
NOI SIAMO QUESTO: IL NOSTRO MARE, IL NOSTRO PESCE, LE NOSTRE SCELTE, IL NOSTRO CREDO, LA NOSTRA MISSION.
Il territorio
UN MARE ANTICO
L’Adriatico è un mare generoso. Da sempre importante rotta di navigazione e scambio tra diverse culture, è il bacino più ricco di biodiversità di tutto il Mediterraneo. Rispettarne le risorse e l’ecosistema è fondamentale per garantire la sua prosperità per noi e le generazioni future.
La pesca
IL PESCE DI SEMPRE
Prediligiamo il cosiddetto “pesce dimenticato”, pescato locale sempre meno conosciuto e non valorizzato nella grande distribuzione. Il pesce azzurro, inconfondibile per colore e sapore è una varietà generalmente di piccola pezzatura caratterizzata da un alto valore nutrizionale.
L’asta
OGGI LE SCELTE DI DOMANI
Ogni giorno i pescherecci tornano al porto per vendere il loro pescato al mercato ittico, dove noi scegliamo e selezioniamo solo i lotti migliori. Favorendo chi pratica una pesca artigianale e a ridotto impatto ambientale, ci impegniamo costantemente nel rispetto del ritmo delle stagioni e degli stock ittici.
Lavorazione e conservazione
IL LUNGO VIAGGIO DELLA TRADIZIONE
Studiando gli antichi saperi della conservazione, l’accurata lavorazione manuale unita alle nuove tecnologie ci permettono di mantenere inalterati sapore e proprietà nutrizionali. Attraverso la riduzione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse lottiamo perché il nostro prodotto diventi accessibile a tutti e rimanga naturale e sicuro al 100%.
PLASTIC FREE
Gentile Cliente, a breve, finalmente, saremo Plastic Free!
A partire dal periodo delle prossime festività natalizie i nostri prodotti saranno avvolti in materiale compostabile, allineandosi all’etica sposata dalla nostra azienda.
RESAChe cosa significa “resa” rispetto ai nostri filetti? Tutti siamo abituati, acquistando pesce, a pagare un prezzo al chilo. Una volta portato a casa e “lavorato” per essere poi apprezzato a tavola, il peso finale non è ovviamente lo stesso. Ad esempio sui nostri filetti la resa media è del 35%, ciò significa che di un pesce integro, una volta lavorato, solamente un terzo potrà essere cucinato. Questa spiegazione nasce per far comprendere che noi proponiamo prezzi su prodotti “netti”.
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Certificazioni
Riconoscimenti di E-circles
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Informazioni sull'azienda
Via Matteucci 25/O, 47042 Cesenatico (FC) - Italia
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+39 0547 1909060 | |
Partita IVA: IT04023830401 |
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