Essenza del Carso

ESSENZA DEL CARSO

Tisane, Infusioni, Sali aromatici, spezie ed erbe selvatiche sott'olio extravergine d'oliva

La nostra piccola azienda, in provincia di Gorizia, già da un paio di anni è in prima linea nel divulgare gli usi e i benefici delle nostre erbe selvatiche, attraverso dei corsi di riconoscimento.

Il nostro supermercato è il Carso, lì andiamo a raccogliere la maggior parte delle nostre erbe, per render disponibili a tutti la bontà e la purezza di una terra incontaminata.

Lo facciamo in maniera sostenibile. Non raccogliamo le erbe depredando il territorio, ma anzi aiutando il naturale ciclo rigenerativo dell’ecosistema. Molte volte poi, ripuliamo le zone carsiche dall’immondizia che purtroppo qualcuno lascia lungo i sentieri.

Creati in maniera artigianale, scegliendo i prodotti Essenza del Carso contribuirete inoltre a ridurre le emissioni di gas serra e l’impronta ecologica.

Oltre a procurarci le materie prime ad un raggio di 10 km dalla nostra sede, i trasformati vengono realizzati esclusivamente con prodotti del nostro territorio. L’olio extravergine proviene da Trieste, mentre il sale dalla vicina Pirano. Si entra così nell’ottica di un’economia circolare.

Inoltre, dato che le erbe selvatiche non hanno bisogno di essere coltivate, non usiamo trattori, complessi macchinari ne gasolio. Al contrario, non stravolgendo l’ecosistema, favoriamo la biodiversità, ossia la vita di tutte le specie animali e si arricchiamo il terreno.

 La scelta del vetro poi, non è casuale. In questo materiale le erbe si conservano meglio che in qualsiasi altro contenitore. Quando possibile inoltre raccogliamo dai clienti i vasetti vuoti, e, se sono in condizioni adeguate, li sterilizziamo e li riutilizziamo.

Per qualsiasi cosa chiedete di Giulio, 28 anni, responsabile e  co-fondatore della Cooperativa.