
Formaggi Fossa de Bena
Friuli Venezia Giulia - Caneva (PN)
In questa malga sono alpeggiate capre di razza Camosciata delle Alpi da fine maggio a fine novembre, che possono godere dei pascoli liberi e ricchi del comprensorio. Dalla trasformazione del latte 100% di capra, lavorato a crudo, si ottengono produzioni casearie di qualità sia organolettica sia nutrizionale (mantenimento nel latte crudo di amminoacidi, vitamine, minerali importanti).Viene prodotto un formaggio di circa 30gg e una ricotta fresca, realizzati nel caseificio della malga con lavorazione completamente manuale e tradizionale, in una limitata produzione (regime P.P.L, piccole produzioni locali). Il gusto e la consistenza percepita è tipica del posto, con le sue caratteristiche climatiche.
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Informazioni sull'azienda
Indirizzo |
Fossa de Bena, 33070 Caneva (PN) - Italia
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Coordinate navigatore | Latitudine: 45.9812963 - Longitudine: 12.4485773 |
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