TELL Birrificio Artigianale Gedeone Srl

Progetto nato dalla tenacia e dalla passione di Carmelo e Lcile.Tutti e due provengono dall’esperienza di agricoltura biologica della Cooperativa Valli Unite.Con essa hanno una comunanza di luogo e d’intenti e la stessa volontà di ottenere dei prodotti genuini e di qualità.L’impianto di produzione può fare quantitativi di birra limitati. Tutte le operazioni sono svolte manualmente. Le birre prodotte sono senzaconservanti, non sono filtrate e non sono pastorizzate ed inoltre sono utilizzate solo materie prime biologiche. La rifermentazione inbottiglia seguita dalla conservazione in fresco, proteggono la birra in modo naturale e ne preservano l’autenticità.Siamo a Costa Vescovato, piccolo Comune in provincia di Alessandria, sul crinale spartiacque tra i torrenti Ossona e Cornigliasca. Qui,nel 2009, Carmine Pappalardo, con a fianco Lucile Allorent, dà vita al marchio Gedeone, vocato al biologico (con tanto di certificazionericonosciuta alle bottiglie “della casa”) e impegnato, attraverso il proprio impianto di dimensioni volutamente contenute (3.5 gli ettolitricui ammonta la capacità della sala cottura, 350 quelli mediamente registrati come produzione media su base annua), acommercializzare una gamma di etichette i cui riferimenti tipologici si muovono tra alta e bassa fermentazione,tra ispirazioni che guardano alla Germania, al Belgio, alla Gran Bretagna e agli Stati Uniti.