Il Biancospino

Carne bovina: alleviamo bovini da carne allo stato semibrado secondo la linea definita vacca-vitello,  nell'Alta Valle Staffora.

  La mandria è allevata in libertà tutto l’anno: nei mesi freddi dispone di ampi recinti e ricoveri presso il centro aziendale, alimentata con foraggi di produzione aziendale: buon fieno dei nostri campi integrato con una miscela di orzo (coltivato sempre in azienda), mais e fave schiacciati del piacentino certificati ogm free.

  A maggio esce nei prati di fondovalle e inizia la stagione del pascolo. Man mano che l’erba cresce, viene trasferita sui pascoli di vetta, oltre i 1500 metri, dove rimane tutta l’estate, fino alla fine di ottobre, in libertà. Insieme ad essa salgono sugli alpeggi i vitelli, che vivono sempre a fianco della madre, nutriti con il suo latte fino a 7/8 mesi di età.

  I Vitelli vengono separati all'età di 10 mesi dal resto della mandria per iniziare la fase di ingrasso e finissaggio in ampi box presso il centro aziendale; l'alimentazione è composta da fieno maggengo 60%, erba medica 15%, orzo mais e fave per il restante 25%.

Il nostro prodotto: la carne viene venduta fresca e confezionata sottovuoto in "pacchi famiglia" a partire da 6-10 Kg;i capi vengono macellati fra i 14 e 16 mesi d'età. E' carne di vitellone e di manza, che contiene meno acqua rispetto al vitello ed ha generalmente un contenuto più alto di proteine.