Il Sogno di O.B. di Jacopo Matichecchia

Sono Jacopo Matichecchia proprietario del Sogno di O.B., una piccola azienda di trasformazione che produce frutta e verdura essiccata biologica e al naturale. La nostra filosofia è lavorare soprattutto materie prime svantaggiate, cioè tutte quelle che hanno difetti di forma, pezzatura e piccoli danni estetici, e che per le aziende molto spesso diventano un prodotto poco vendibile, noi grazie all'essicazione, gli diamo una nuova vita. Le materie prime che acquistiamo, sono biologiche e provengono da aziende con cui collaboriamo direttamente, questo vuol dire che conosciamo dove, come e chi le produce. Come prodotti realizziamo chips di frutta e verdura (mele, pere, arance, limoni, clementine, pompelmi e zucchine), sali integrali aromatizzati realizzati con il sale integrale di Trapani Presidio Slow Food e le polveri di nostra produzione, aromi in polvere e preparati da usare in cucina, come i sughi essiccati e le zuppe.