Nel nome del pane

Il pane è il primo alimento trasformato creato dagli esseri umani, ci accompagna fin dai primi tempi della nostra storia sulla terra. Per questo fare il pane è nutrire l’Umanità ; nutrirla nel miglior modo possibile può fare delle differenze importanti, in termini di benessere psicofisico, salute in generale, difesa dalle malattie, conservazione delle proprie risorse fisiche e, innegabilmente, anche dal punto di vista economico locale, nazionale e globale.

Per nutrirsi bene bisogna scegliere bene le materie prime, ripettare l’ambiente evitando di inquinarlo e alternarne l’equilibrio. Da quando ho scelto di portare avanti ciò che i miei genitori hanno avviato nel 1979, ho deciso di farlo seguendo una direzione ben precisa, che tutela le persone e l’ambiente. Oggi, l’agricoltura intensiva ha esteso il rischio desertificazione : un terreno sfruttato, è un terreno che non dà frutto. Noi crediamo che la salute della Terra vada di pari passo con quella dell’umanità.