Pastificio artigianale In Pasta - Cibo e Convivio

"In Pasta" è un pastificio artigianale in centro a Lucca. Vengono prodotti giornalmente tipi diversi di pasta fresca: all'uovo, semplice, lunga, corta, ripiena...impastando semola biologica e farine speciali (farina di farro, farina di castagne, farina di ceci...).

Insieme alla pasta vengono preparati sughi e condimenti seguendo il principio della genuinità e del rispetto della stagionalità delle verdure e degli ingredienti.

Per tutte le preparazioni le materie prime utilizzate sono il più possibile biologiche o comunque provenienti da piccole realtà produttive del territorio, con cui il rapporto lavorativo cosituisce soprattutto una collaborazione reciproca basata sulla fiducia.

"In Pasta" si propone anche come "punto di ristoro" per la consumazione di primi piatti cucinati al momento e come "spazio" aperto a accogliere incontri, seminari, laboratori e in generale eventi che favoriscano il dialogo e l'incontro..