Supplea di M.V.

Il Pastificio Supplea è un piccolo pastificio artigianale nella provincia di Fermo (Marche) che produce paste alimentari particolari - paste funzionali -  a base di legumi, cereali e di loro miscele. Gestito da una tecnologa alimentare, ex ricercatrice universitaria, produce paste con proprietà benefiche per la salute, gustose e con qualità culinaria tali da soddisfare i criteri italiani. Nella produzione vengono usate materie prime locali da agricoltura biologica e, quando non disponibili, da molini nazionali in versione bio.

Rispetto alla pasta tradizionale, le nostre paste sono più ricche in proteine ed in fibra, hanno un contenuto in carboidrati inferiore e contengono meno glutine dato che per più della metà sono costituite dalle farine di legumi. La presenza di legumi, inoltre, fa sì che anche l’indice glicemico sia più basso rispetto alla pasta tradizionale.

Insieme alle competenze e l’esperienza della titolare, che cura le formulazioni ed il processo di produzione, il punto di forza del pastificio è la possibilità di fare piccole produzioni potendo così sperimentare anche farine pregiate dal punto di vista nutrizionale, ma difficilmente pastificabili, come le farine di legumi, le miscele di legumi e cereali, con o senza l'aggiunta di altri ingredienti con delle propeietà benefiche per la salute (farina di lino, inulina, proteine vegetali).

Inoltre, le dimensioni dell’impianto ci permettono di produrre anche i volumi molto ridotti di pasta (partendo già da 4-5 kg per tipo) che possiamo formulare in base alle specifiche esigenze personali. Questa è una opportunità unica, specialmente per i professionisti del benessere (medici, nutrizionisti, personal trainer) che hanno così la possibilità di creare prodotti “su misura” di alta qualità per i propri clienti.