Paolo Parisini

L'azienda condotta direttamente ha una superficie totale di circa 230 ettari di cui 140 di SAu produce secondo il metodo di Agricoltura Biologica dal 1996. i prodotti principali sono cereali (farro dicoccum, grano duro Senatore Cappelli, grano tenero, grano duro, orzo + altri minori) e legumi. in azienda sono in funzione tre mulini a pietra dai quali si ottiene farina che singola o miscelata viene confezionata, si producono anche pasta e miscele diversr