Rosa Palladino

Ho ricevuto dai miei genitori una piccola azienda agricola ( di appena 8 ettari di SAU ) già iscritta ad un programma di agricoltura biologica certificata ed ho proseguito questa volontà iscrivendomi a mia volta. Devo però avvisarvi che il biologico puro non esiste poichè il mondo che ci circonda è comunque inquinato. Da parte mia cerco di non inquinarlo. Uso anch'io un trattore , uno scuotitore meccanico, sono mezzi indispensabili per la lavorazione della terra e per poter raccogliere i frutti dei miei alberi ( ulivi e mandorli ), ma anche loro inquinano. Uso concimi organici pellettati. La pioggia primaverile che per fortuna quest'anno 2015 è stata abbondante, ha indotto una comparsa di una muffa ( occhio di pavone ) che ha determinato una caduta abbondante di foglie e per questo ho dovuto utilizzare la poltiglia bordolese ( un prodotto a base di ossido di rame e calce idrata ) la si usa anche in viticoltura per le muffe dell'uva (peronospora e oidio ). Questa  estate è risultata molto secca per cui non si è diffusa la mosca dell'olivo le drupe sono perciò integre si prevede una qualità eccezionale per l'olio non solo il mio ma di tutto l'areale Barese. Le mie olive e le mie mandorle sono sempre state acquistate da commercianti all'ingrosso che qui imperversano e dettano le regole di mercato,impongono prezzi e depauperano il territorio. Mi iscrivo in questa lista di produttori della Eventhia per sfuggire a questo meccanismo,  promuovere la mia azienda e garantire una nicchia di prodotto di qualità . Ogni anno molisco parte delle mie olive per  fare scorta annuale personale di olio extravergine presso un frantoio a molitura continua con macchine Pieralisi è qui che eventualmente molirei tutte le altre che fossero da voi richieste. Le olive della mia produzione sono per la maggior parte Coratine, una parte Ogliarole, pochi Leccini o Termiti. L'olio che ottengo ha un sapore intenso deciso al palato e all'olfatto.Non sono un esperta assaggiatrice quindi non darò indicazione nè di fruttato nè di sentori di ........ sò solo di poter garantire qualità, il gusto è personale . La molitura avviene nel più breve tempo possibile dalla raccolta compatibilmente con la disponibilità del frantoiano. Uno, due o al massimo tre giorni. Sono disponibile a contatti diretti per assaggi e per eventuali prove di laboratorio non ho nulla da nascondere.Per motivi economici non posso affrontare spese di molitura preventiva e per questo gradirei affrontarle dietro una richiesta certa. La mia capacità produttiva quest'anno si attesta intorno ai 50 quintali di olio extravergine. Le mie mandorle sono della varietà Filippo Cea una cultivar tipica di questa zona molto rinomata anche a livello nazionale. Le mandorle sono un toccasana per il loro contenuto minerale-vitaminico  inutile autodecantarsi provare per credere,vi aspetto. Si, una ultima indicazione, la mia è una azienda non irrigua significa che la produzione quantitativa e qualitativa dipende dagli eventi atmosferici che possono essere più o meno favorevoli. Il nostro clima è mite ma secco e pertanto la concentrazione dei prodotti è maggiore ; evidende  la differenza con i prodotti delle  aziende irrigue. Se si costituisse una fidelizzazione con il GAS sono propensa anche a dare indicazioni mensili degli andamenti climatologici e delle pratiche agronomiche utilizzate sempre sottoposte oltre che alla certificazione ICEA ( organismo di controllo certificato ) al controllo di vostri esperti di fiducia. Un grazie per la pazienza di avermi letto e per la vostra eventuale adesione. Cordiali saluti.