Acetaia Pagani

La nostra è una piccola acetaia di famiglia... iniziata con una sola batteria nel 1974, per sviluppare negli anni successivi una piccola acetaia di circa 200 botti.

Io sono Aura Pagani ed insieme al mio compagno Roberto stiamo proseguendo l'attività di famiglia... iniziata con tanta passione da mio padre Lauro nel 1974.

Possiamo proprio dire che Lauro ha due figlie, una sono io e una è l'acetaia!!!

Nonostante il nostro subingresso in azienda... la cura e la gestione di tutti i processi vengono svolti con la attenta guida e supervisione del "Mastro Acetaio", il Sig. Pagani Lauro... che ci sta piano piano tramandando tutto il suo sapere balsamico.

La nostra è una piccolissima realtà a conduzione famigliare, non abbiamo dipendenti e/o macchinari... tutti i processi infatti sono svolti manualmente e personalmente. Potrà sembrare una scelta "antiquata" ma non abbiamo attrezzature automatizzate e l'imbottigliamento, la tappatura, l'etichettatura etc sono tutte lavorazioni manuali che richiedono tempo e pazienza. Anche le nostre etichette sono tutte stampate internamente, tagliate una ad una a forbice ed applicate sempre una ad una alle bottiglie.

Ci tengo molto a valorizzare questi aspetti pratici perché rendono unica la nostra piccola realtà artigianale ed esaltano ancora di più un prodotto legato alla tradizione e a metodi produttivi che si tramandano di generazione in generazione.

La semplicità e la cordialità sono caratteristiche che ci contraddistinguono, l'atmosfera che si respira è proprio quella di una piccola azienda di altri tempi, in una piccola frazione di Rubiera (RE).

Non mancano i riconoscimenti nelle graduatorie delle due principali manifestazioni locali "Il Palio Matildico - della Consorteria dell'Aceto Balsamico di Reggio Emilia" ed "Il Palio di San Giovanni - della Consorteria dell'Aceto Balsamico di Modena"...

... ma ciò che ci regala più soddisfazione sono le relazioni cordiali ed amichevoli che si instaurano con i nostri clienti.