Azienda agricola Paolo BENAGLIA (capre)

L'azienda agricola

Rigorosamente in regime di agricoltura biologica , oltre alle produzioni cerealicolo-foraggere reimpiegate nell'allevamento di capre (con cui si produce formaggio nel piccolo caseificio),di cavalli da sella, di animali da corte ha prati e boschi attraversati da sentieri collegati a circuiti che raggiungono stupende località.

Produzione di formaggi freschi e stagionati di latte di capra da allevamento secondo disciplinare biologico certificato (I.M.C.):

• Cagliate presamiche o lattiche con caglio di capretto e/o di vitello, salate col ”sale dei Papi” di Cervia
• Straccaprino: da latte di mungitura serotina (stracca) , caglio di vitello e sale: morbido dolce denso e delicato
• Caprino: da cagliata lattica, caglio di capretto e vitello, sale
• Formaggio cremoso leggermente acidulo Naturale o aromatizzato alle erbe o spezie
• Caprotta: Latte di capra, caglio di capretto e di vitello caciotta + o - stagionata anche sotto foglie di noce, mosto, ecc.
• Cacioricotta:latte di capra cagliato dopo abbattimento lattoglobuline e sieroproteine;saporito
• Ricotta: da siero di latte caprino- ..e al forno : salata e scottata
• Yogurt: latte di capra.

L'Agriturismo

Sul monte Uffogliano, dominante la riviera Romagnola e spartiacque tra la valle del fiume Marecchia e quella del fiume Uso a soli 30km. da Rimini, Lucia e Paolo Vi offrono ospitalità nell'agriturismo realizzato ristrutturando antichi casolari nei 23 ettari del podere , o come si diceva un tempo la possessione; Psioun nella sua accezione dialettale.

Qui potrete trascorrere lunghe giornate di relax , gustare piatti genuini , fare passeggiate a piedi , a cavallo o in bicicletta e vivere la realtà bucolica che tanto rigenera lo spirito .Il panorama , nei vari punti della Psioun , abbraccia oltre al mare, i castelli della Repubblica di San Marino, Montebello, Torriana, gli antichi borghi diSan Giovanni in Galilea, Montetiffi e Pietra dell'Uso.

Alle spalle il "Dante Dormiente" è il garante della quiete di questi luoghi. Siamo nell'Alta ValMarecchia , a due passi da San Leo, il "Mons Feretrius" che dà il nome al Montefeltro; una delle zone d'Italia più dense di città d'arte, storia e cultura .L'agriturismo dispone di tre casette in sasso da 2,4,6 posti letto completamente autonome immerse in un bosco di cui oltre 2000mq. sono di pertinenza delle sresse.Gli appartamenti sono dotati di bagno privato, cucina ,soggiorno, giardino e parco, riscaldamento mediante caminetti a legna.Le grandi camere da letto permettono l'aggiunta di più letti.

L'ambiente cordiale permette di passare molto tempo all'aria aperta sia per i grandi che per i bambini , assolutamente graditi anche dagli Gnomi qui residenti.

Nell'osteria LuPa, la vecchia cascina, ristrutturata conservando tutto il gusto degli antichi ambienti compresa la "fossa" del formaggio, Vi verranno offerti piatti e bevande tipici della tradizione locale legati alla stagionalità ed alle produzioni aziendali e vicinali, tutte certificate biologiche oltre che controllabili di persona.

Nella bella stagione è possibile mangiare all'aperto nella grande terrazza o sotto l'accogliente portico , tutto l'anno si realizzano feste anche "rumorose" data l'assoluta riservatezza del luogo.

Anche amazzoni e cavalieri itineranti possono trovare ospitalità per loro e per le loro giumente .

Di piada e biada ce n'è per tutti!