CARPINO CARMELA

Olio extra vergine di oliva CARPOLIO.

L’azienda Carpino Carmela, produttrice dell’olio extra vergine di oliva biologico CARPOLIO, nasce nell’anno 1993 quando su una superficie di circa 6 ettari di terreno viene impiantato un uliveto a coltivazione intensiva. La sede legale dell’azienda è a Calascibetta (prov. Di Enna) in via Maddalena seconda 27 bis ed è iscritta all’albo delle imprese della Camera di Commercio di Enna ove è anche depositato il marchio dell’olio che produce. La superficie ulivetata  si trova principalmente nella zona collinare del comune di Noto, in contrada Mezzo Gregorio, frazione di Testa dell’Acqua. Esistono altre piante coltivate in territorio del  comune di Palazzolo Acreide e di Modica.

Tutta la zona di coltivazione delle piante si trova in territorio DOP MONTI IBLEI – VAL TELLARO  ad una altitudine media di circa 600 mt. sul livello del mare.

L’attività agricola aziendale viene svolta a livello familiare nel massimo rispetto dell’ambiente, della normativa biologica e di principi etici che si tramandano da generazioni di coltivatori/allevatori familiari. L’azienda produce solamente olio extra vergine di oliva biologico che successivamente commercializza in Italia ed all’estero.

L’olio è ottenuto da frutti di piante coltivate in zona DOP (Denominazione di Origine Protetta)  “Monti Iblei – Val Tellaro”  con metodologia biologica. L’organismo di controllo per il rispetto della normativa delle colture biologiche è  “Ecogruppo Italia” di Catania che certifica anche la provenienza del prodotto da piante coltivate con il puntuale rispetto della normativa specifica dopo accurate verifiche ed ispezioni.

Le piante coltivate sono circa 1.500 delle seguenti varietà: moresca 70%, tonda iblea 15%, nocellara del belice 7%, nocellara dell’etna 7%, carolea 1%. Il luogo di coltivazione principale (circa 1.200 piante) è nella zona collinare del comune di Noto (Sr), frazione di Testa dell’Acqua, contrada Mezzo Gregorio ad una altitudine media di circa 600 mt. Slm. Altre piante sono coltivate in territorio di Palazzolo Acreide(SR) e Modica(RG).

Tutte le piante sono irrigate e concimate, mediante fertirrigatore,  con fertilizzanti ammessi dalla normativa biologica.

La raccolta avviene quando i frutti sono ancora verdi ma nel momento migliore dell’invaiatura in maniera da garantire una qualità di olio di categoria superiore. Essa viene effettuata manualmente e i frutti avviati al frantoio entro 12 ore dalla raccolta.

La molitura è effettuata con sistemi meccanici a freddo presso frantoi biologici e l’olio viene stoccato in contenitori di acciaio inox in ambiente idoneo per una perfetta conservazione in attesa  del confezionamento per la successiva immissione nel mercato.

L’olio appena prodotto ha un gusto mediamente piccante dovuto alla clorofilla presente nelle olive verdi che dopo qualche mese si attenua conservando un sapore di medio fruttato con retrogusto amaro ed un odore caratteristico di particolare gradevolezza che conserva nel tempo.

Sfuso per comunità, ristoranti, ecc.. in contenitori da 25 litri in su.

Confezionato in bottiglie di vetro marasca vetro scuro di 0,25 – 0,50 -  0,75 litri;

                                                        in bottiglie PET  da lt. 2 e lt.5;

                                                        in lattine metalliche da lt.1 – lt. 3 -  lt. 5;

                                                        in bag box da lt. 5

                                 Ogni confezione è etichettata con le principali indicazioni organolettiche e chimiche ; volume, ecc. Le bottiglie/ lattine   vengono sistemate in                                     scatole di cartone di cm. 25x30x35.  Le scatole di cartone, per la spedizione, vengono sistemate in cassette di legno/plastica o, in                                                          ragione del loro volume, imballate in pedane standard EUR di cm. 80x120  con altezza variabile,  non sovrapponibili, di peso massimo di kg.                                       600. Vengono quindi consegnate al corriere per la spedizione ed il trasporto.

Carmela Carpino  via Maddalena seconda 27 bis  94010 Calascibetta ( Enna) p.iva 00665780862

    tel. +39 0935 34433       +39 338 8520327  -   www.carpolio.it     -   carpolio@virgilio.it