Il Cascin8 di Dealexandris Paola

Il Cascin8 è una piccolissima realtà di agricoltura familiare e contadina con sede a Melazzo, in valle Caliogna, una piccola valle laterale della Valle Erro.

Qui, su una superficie di circa 3 ha seminiamo principalmente Farro Monococco, Mais Ottofile e Ceci, abbiamo una piccola produzione di Zafferano e abbiamo realizzato un impianto di circa 20 piante di Marroni.

Il cuore dell'azienda è il laboratorio di trasformazione dove insacchettiamo la farina (macinata a pietra presso un mulino artigianale locale) essicchiamo lo zafferano e produciamo biscotti e crackers con le nostre farine. Inoltre a seconda della disponibilità produciamo anche conserve e gelatine con frutta o erbe aromatiche.

Con altri condadini e contadine della zona siamo interessati al recupero di antiche varietà di sementi e alla conservazone degli stessi e facciamo parte di un gruppo che sta avviando una Casa delle Sementi a Monastero Bormida.