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FORMAGGI FRESCHI DI PECORA
Descrizione
Ricotta di pecora. Confezione da 300 grammi. Da consumarsi preferibilmente entro 6 / 7 giorni.
Descrizione
E' una mozzarella di pecora, stessa consistenza. Scadenza a 10 giorni (anche oltre).
Ricetta: caprese con buon olio, oppure tagliata a fette sulla griglia / bistecchiera da mangiare con la piada
FORMAGGIO MISTO MUCCA / PECORA
Descrizione
Formaggio stagionato 20 / 30 giorni. 30% latte di pecora e 70% latte di mucca. Pezzi da circa 450 grammi.
PECORINO A PASTA MORBIDA
Descrizione
Stagionatura 20 / 30 giorni. Pezzi da circa 400 grammi.
Molto cremoso, piuttosto delicato, non risalta l'amarognolo che invece si può sentire nel semi - stagioanto morbido. Ha un sapore più vivace del suo corrispondente a pasta dura.
Ricetta: ottimo in mezzo alla piadina con le erbe amare, col fatto che è morbido si scioglie che è una bontà.
Descrizione
Stagionatura 3 / 4 mesi. Pezzi da 350 grammi circa.
Rimane sempre mordido, mai stagionato duro. Sapore molto deciso, retrogusto sull'amarognolo.
Ricetta: molto semplicemente con un bicchiere di vino e pane fresco.
PECORINO A PASTA DURA
Descrizione
Il classico pecorino a pasta dura con stagionatura 20 / 30 giorni. Pezzi da 450 grammi circa.
Il sapore è più delicato del suo corrispondente a pasta morbida.
Descrizione
Pecorino stagionato da 5 / 6 mesi fino ad 1 anno. Anche questo ha un sapore più delicato rispeotto al suo corrispondente a pasta morbida. Consigliato a chi vuole un classico stagionato a sapore "deciso".
Ricetta: si abbina bene con meile o marmellate.