GAS Carrara Massa e Montignoso (Carrara)
Alimenti
per partecipare al GAS Carrara Massa e Montignoso
Descrizione
Ali spezzate costo 4,60 euro / Kg confezione 0,50 Kg
500 grammi
Prezzo visibile solo agli utenti
Descrizione
Ali spezzate costo 4,60 euro / Kg confezione 0,50 Kg
500 grammi
Prezzo visibile solo agli utenti
Descrizione
Impasto di farina di castagne e acqua, cotto sul fuoco vivo nei testi tradizionali in ferro Il Cian, una sorta di testarolo di castagne di 20 cm di diametro circa, può essere riscaldato in padella e condito tradizionalmente con una buona ricotta, oppure con lardo e formaggio, salsiccia cruda, etc..; altrimenti si può usare come il testarolo e, tagliato a quadri, si butta in acqua salata bollente spenta per un minuto, scolato bene poi si può condire con burro e salvia, olio e parmigiano, sugo di funghi, pesto, porri e salsiccia etc..
Ingredienti
Farina di Castagne e acqua, pizzico di sale
280 grammi
€ 5,00 € 17,86/Kg
Descrizione
La nostra Farina di Castagne La Bastarda è prodotta con metodo tradizionale: le castagne provengono dai castagneti della piccola azienda a Fazzano, da castagneti della valle e dall'alta Toscana L’essicazione avviene in un vecchio essicatoio aziendale (canniccio o metato), al calore di un lieve fuoco di legna di castagno ben stagionata; processo che dura circa 35 giorni. In seguito alla sbucciatura delle castagne, eseguita da una vecchia ma efficiente macchina per la battitura di fronte all’essicatoio, si passa alla accurata cernita per garantire la qualità del prodotto finale Le castagne secche così scelte vengono macinate in un mulino con macine a pietra funzionante ad acqua di Fabbriche di Valico dove il lavoro verrà terminato producendo la farina. Il mulino di Fabbriche di Valico (LU) ha 4 macine per le castagne e una per il mais, quindi la farina di castagne prodotta si può definire senza tracce di glutine.
Ingredienti
Castagne
1 Kilogrammo
€ 13,00
Descrizione
La nostra Farina di Castagne La Bastarda è prodotta con metodo tradizionale: le castagne provengono dai castagneti della piccola azienda a Fazzano, da castagneti della valle e dall'alta Toscana L’essicazione avviene in un vecchio essicatoio aziendale (canniccio o metato), al calore di un lieve fuoco di legna di castagno ben stagionata; processo che dura circa 35 giorni. In seguito alla sbucciatura delle castagne, eseguita da una vecchia ma efficiente macchina per la battitura di fronte all’essicatoio, si passa alla accurata cernita per garantire la qualità del prodotto finale Le castagne secche così scelte vengono macinate in un mulino con macine a pietra funzionante ad acqua di Fabbriche di Valico dove il lavoro verrà terminato producendo la farina. Il mulino di Fabbriche di Valico (LU) ha 4 macine per le castagne e una per il mais, quindi la farina di castagne prodotta si può definire senza tracce di glutine.
Ingredienti
Castagne
500 grammi
€ 7,00 € 14,00/Kg
Descrizione
Prodotto in quantità limitata da olive di varietà Frantoio e Leccino, coltivate nella “Tenuta Terre d’Amare”, sulle colline di Riomaggiore, nell’area protetta delle Cinque Terre. L’oliveto, caratterizzato dalle tradizionali murature a secco affacciate sul mare, è consociato all’allevamento delle api. Le temperature miti, la presenza costante delle brezze marine e l’esposizione a sud-est del ripido versante roccioso creano un olio unico, spiccatamente dolce e avvolgente, ricco di aromi della macchia mediterranea.
0,5 Litri
Prezzo visibile solo agli utenti