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Descrizione
Vitigno: Chardonnay
Vinificazione: pressatura soffice delle uve fermentazione a temperatura controllata (16/18°C), ottenuto con la tecnica “charmat” che prevede una presa di spuma in autoclave a temperatura controllata
Caratteristiche: vino dal profumo fresco e fruttato con bollicina molto fine ed elegante
Descrizione
Vitigno: Bombino bianco
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata (16/18°C) e affinamento sulle fecce in acciaio per 4-5 mesi
Caratteristiche: vino dal profumo floreale con lievi note di agrumi e sapore fresco e fragrante
Descrizione
Vitigno: Grechetto gentile
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione e affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 lt per 4 mesi
Caratteristiche: è un vino morbido e di struttura con profumi floreali e fruttati, attraversato da piacevoli scie sapide
Descrizione
Vitigno: Grechetto gentile
Vinificazione: uve raccolte al giusto grado di appassimento ed affette da muffa nobile (Botrytis cinerea), fermentazione e affinamento in barriques per 4 mesi
Caratteristiche: profumi di albicocca, pesca sciroppata e frutta secca accompagnano una bevuta suadente ma mai stucchevole. Viene prodotto solo nelle migliori annate
Descrizione
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: macerazione sulle bucce per qualche ora e pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata (16/18°C), ottenuto con la tecnica “charmat”che prevede una presa di spuma in autoclave a temperatura controllata
Caratteristiche: colore rosso corallo profumo delicato di fiori e frutta a bacca rossa, fresco e fragrante
Descrizione
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15-20 giorni, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (2628°C) e affinamento in acciaio per 45 mesi
Caratteristiche: colore rosso rubino tenue con profumo di frutti rossi polposi, sapore ampio e persistente
Descrizione
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2025 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (2628°C) e affinamento per 12 mesi in tonneaux usati
Caratteristiche: colore rosso rubino, profumo intenso con lievi note di ciliegia e prugna, rotondo e persistente al palato
Descrizione
Vitigno: Merlot
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2025 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (2628°C) e affinamento per 12 mesi in tonneaux
Caratteristiche: colore rosso rubino intenso con profumo ampio e fruttato, sapore pieno e corposo
Descrizione
Vitigno: Cabernet Sauvignon 85% Merlot 15%
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (2628°C) e affinamento per 18 mesi in tonneaux nuovi e 12 in bottiglia
Caratteristiche: una fitta tinta ne rivela l’importante struttura sorretta da una buona acidità e profumi di fieno spezie e frutti maturi. Viene prodotto solo nelle annate migliori
Descrizione
Vitigno: Sangiovese
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (2628°C), affinamento per 18 mesi in botte di rovere da 20 hl
Caratteristiche: struttura importante data dalle bassissime rese per ettaro, il profumo è intenso con note di frutti rossi e spezie, al palato si presenta equilibrato e persistente. Viene prodotto solo nelle annate migliori
Descrizione
Vitigno: Bombino e Chardonnay
Vinificazione: spremitura delle uve intere fermentazione a temperatura controllata (16/18°C); rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi
Caratteristiche: l’eleganza e la bollicina sottile sono ben sorrette da una buona freschezza e da un corpo deciso dato dal lungo affinamento “ sur lies”
