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Descrizione
L'Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO D.O.P. BRUZIO "Colline Joniche Presilane" è un olio pregiato ricavato dalla cultivar "Dolce di Rossano", varietà di olive caratteristiche del territorio. L’olio presenta un colore giallo oro con riflessi verdi. Il profumo è di erba e foglie d’ulivo, al gusto leggermente amaro e piccante con sentori di mandorla. Questa qualità di olio è ottima per condire insalate, pasta, carni bianche o rosse, arrosto, verdure cotte, crostini.
Descrizione
L'Azienda Agricola Vulcano seleziona le olive a seconda delle cultivar di appartenenza così da ottenere pregiati olii monovarietali esclusivamente biologici, ovviamente. I monovarietali comprendono: - Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO Coratina: Questa varietà presenta un colore giallo - verde con riflessi molto intensi di colore verde; ha un profumo erbaceo e di foglia molto spiccato, con un amaro molto acceso. Consigliato per fare dei piatti ad elevato contrasto (es. pomodoro, mozzarella e origano); ottimo sui legumi cotti e carni rosse. Questa qualità in particolare è apprezzata per chi ama i sapori veramente forti. - Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO NOCELLARA: Questa qualità presenta un colore verde con riflessi oro, ha un sentore leggero di pomodoro; al gusto si presenta delicato, con un amaro non molto forte, lasciando infine una lieve sensazione di piccante. - Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO TONDINA: Questa qualità presenta un colore verde chiaro poco profumata, poco amara e piccante. Consigliata per pesce di tutti i tipi vista la sua bassa profumazione. - Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO DOLCE DI ROSSANO: Questa qualità presenta un colore giallo oro con riflessi verdi. Ha un sentore d’erba tagliata, di mela verde e foglie di carciofo. Al gusto si presenta morbido con leggere tonalità di amaro e piccante. - Olio Extravergine di Oliva BIOLOGICO CAROLEA: Presenta un colore giallo - verde con riflessi verdi molto marcati. Ha un profumo netto di erba tagliata e al sapore si presenta amaro e lievemente piccante. Questa qualità è consigliata per condire zuppe di farro, fagioli, ecc. (varietà non disponibile quest'anno).